《石狮市促进餐饮和食品领域老字号传承发展若干措施》出台

　　石狮市将强化老字号经营场所、传统技艺、品牌知识产权保护，支持具备深厚历史底蕴的停业优质传统商号恢复经营；引导传统产品培育美食体验门店、研学工坊等新型业态，推动老字号进街区、进景区、上线上云；推动石狮特色美食、侨乡伴手礼开拓东南亚侨胞集聚海外市场……这是日前出台的《石狮市促进餐饮和食品领域老字号传承发展若干措施》（以下简称《措施》）明确的。

　　据悉，此举旨在立足石狮侨乡特质、海丝文化底蕴和餐饮食品产业基础，聚焦民营传统美食、手工技艺类老字号保护培育，进一步完善保护体系、激发创新活力、拓展消费场景、提升品牌能级，推动石狮本土老字号守正创新、提质焕新，打造具有鲜明侨乡辨识度的石狮老字号区域品牌，助力石狮市建设区域性消费中心城市。

　　《措施》围绕筑牢保护基础、增强内生动能、促进业态焕新、优化产业生态、强化服务保障五个维度构建政策体系：

　　健全协同保护体系。在城市更新过程中最大限度保留老字号原有经营风貌；确需实施搬迁的，强化就近安置相关政策；对具有历史价值、已中断经营的传统商号，支持其在原址及周边区域复牌复业；引导老字号按照闽南传统建筑风貌实施门店修缮，保留传统牌匾与特色经营陈设。指导企业系统梳理品牌历史档案与技艺传承谱系，支持传统制作技艺申报非物质文化遗产代表性项目，扶持非遗代表性传承人开展传习授课、师徒授艺活动；鼓励申报各级技能大师工作室，夯实传统技艺传承链条。将重点老字号纳入字号商标重点保护范围，提供侵权风险监测与维权业务指导，同步加强境外商标抢注监测、海外维权咨询服务，支持企业办理境外商标注册。严厉整治虚假宣传、假冒老字号、仿冒传统工艺等违法行为，规范电商平台经营行为，防范算法限流、强制压价、捆绑促销等干预企业自主经营的行为，维护本土老字号品牌信誉。

　　激活企业发展活力。严格老字号品牌授权使用管理，建立动态监管机制，严禁无序贴牌、品牌滥用，维护老字号市场口碑。推动老字号与本地职业院校开展校企合作，推行现代学徒制，培育传统制作、产品研发、门店运营、新媒体运营等实用型人才；支持从业人员参与职业技能等级认定，畅通职称评审渠道，破解传统技艺人才断代难题。支持企业开设线上店铺、开展直播电商经营，组织开展电商运营、短视频创作、社群营销专题培训，构建线下体验、线上营销的经营模式。

　　推动老字号品牌提质升级。顺应健康化、年轻化消费趋势，优化传统产品配方与口感；支持企业依托中小企业服务券对接专业设计机构，优化产品外观及伴手礼包装设计，提升产品附加值。鼓励老字号开展联名合作，联合开发特色礼盒产品；对接石狮城市IP、海丝文旅IP、服装时尚IP，开发国潮新品与文创文旅伴手礼。支持打造民俗沉浸式体验门店，开放观光车间发展研学体验业态；引导老字号入驻八卦街、老街及德辉、泰禾等核心商圈，积极参与夜市、市集等促消费活动，鼓励在景区、交通枢纽设置展销专柜。将老字号纳入全市精品旅游线路，支持经营主体参与海丝文化节、开渔节等重大节庆展会活动，拓宽品牌展示和产品销售渠道。

　　完善产业承载支撑条件。依托八卦街、永宁古卫城规划打造老字号特色美食街区，引导老字号集聚经营；搭建线上老字号云上展销馆，实现线上集中展示推广。推动老字号与本地种养、渔业生产基地建立稳定合作关系，建设本土化、标准化、可溯源的食材供应链，统一原料、生产及品质管控标准。整合跨境电商平台、海外侨商、海外仓各类资源，为企业提供渠道对接、海外推广、通关合规咨询等服务；鼓励企业取得国际食品安全相关认证，推动侨乡特色食品拓展东南亚侨胞集聚市场。

　　健全全链条支撑机制。强化多部门联动；完善老字号储备库、培育库、提质库建设，常态化开展“石狮老字号”认定与动态复核，择优推荐申报泉州老字号、福建老字号；统筹融媒体资源讲好石狮老字号侨乡传承故事；统筹用好各类产业专项资金，对门店修缮、技艺传承、产品创新、包装升级、数字化转型、参展拓市、品牌出海等给予政策扶持；落实各项税费减免惠企政策，引导金融机构开发适配老字号轻资产经营特点的信贷产品。（记者 许小雄）