宋元海丝宴新品发布会举行

来源:石狮日报 2025-03-14 16:02 http://www.mnw.cn/

　　3月12日晚，福建省餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会2025新春团拜会暨荣誉“满哥匠心佛跳墙”“宋元海丝宴”新品发布会在石狮荣誉国际酒店举行。泉州市委常委、申创世界美食之都办公室主任蔡天守，中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席孙晓春，福建省餐饮烹饪行业协会执行会长翁贵明，石狮市领导郑天助、黄明瑄，米其林指南（中国区）总监王刚，抖音本地生活团队总监白冬洁等参加发布会。

　　石狮市委常委、宣传部部长郑天助在致辞中指出，近年来，石狮策划打造文化主题名宴“宋元海丝宴”入选“全国地标美食名录”，并走进国家博物馆、闽菜博物馆等数十场大型节展，《人民日报》等十余家中央媒体争相报道，成为石狮美食的一张亮丽名片。希望石狮餐饮人注重提升“美食+”业态衍生能力，不断促进美食与旅游、商贸、文创等领域融合发展，逐步构建全链条、深层次、可持续发展的美食产业体系，携手把石狮打造成美食文旅之城。

　　发布会上举行“满哥匠心佛跳墙”开坛仪式。“佛跳墙”是福建省传统名菜，其色泽主要得益于长时间熬制的高汤和多种食材的融合，呈现出诱人的金黄色；质地方面，由于采用多种精细选料，并经过多道复杂工序烹制，使得成品口感软嫩，入口即化；风味上，“佛跳墙”融合多种食材的鲜香，使得味道醇厚、浓郁荤香。2024年，石狮“佛跳墙宴”入选全国地标美食名录。

　　发布会上推出“宋元海丝宴”新品，包括“金不换五彩丝丁鱼羹”“春韭龙虾兜”“粉粿面线糊”等10道特色闽菜一一亮相。（记者许玉妮李荣鑫）

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