石狮再添“闽菜地标美食城市”新名片

来源:闽南网 2023-02-23 20:59 http://www.mnw.cn/

　　闽南网2月23日讯（闽南网姚珊红通讯员薛宇翔王鹏达）“一鲜一味，来自山川湖海；一饭一羹，传承千年记忆。”2月22日，“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在泉州石狮启动。石狮市被授予“闽菜地标美食城市”称号。“宋元海丝宴”被列入地标美食名宴，并成功入选全国《地标美食名录》。

石狮被授予“闽菜地标美食城市” 石狮市委宣传部供图

　　作为享有“海丝航标”美誉的滨海城市，石狮饮食文化源远流长。宋元以来，石狮市随商贸发展，汇聚各色新奇食材，经历长期的文化碰撞与味觉探索后，逐渐形成山海相融、中外结合、选料广博、做工精细的独特饮食风味。

　　“千年前，石狮美食因商贸繁荣而兴；千年后，美食成为石狮建设现代化商贸之都的闪亮名片。”石狮市委书记黄春辉介绍，石狮市高度重视做好“吃在石狮”这篇文章，大力挖掘传统闽菜文化内涵，反复考究南宋石狮美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍，邀请本地烹饪名师深度还原一席“宋元海丝宴”，努力重现宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味。

　　山海兜、老醋乌耳鳗、红烧黄金鲍、通神饼、沆瀣浆......一道道精致典雅的菜肴，汇聚成一席“宋元海丝宴”，展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化，让观众仿佛置身“涨海声中万国商”的时代，赴一场视觉上的“海丝盛宴”。

宋元海丝宴

　　“石狮是美景美食的汇聚之地。”泉州市委常委、宣传部部长、秘书长陈辉宗希望能以此次活动为契机，继续深入挖掘石狮美食的千年文化根源，讲好石狮美食故事、烟火故事，让广大市民和外来游客享受更多“口福”，共同把石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，打响“宋元中国·海丝泉州”城市名片。

　　石狮站位闽菜文化繁荣的时代高度，秉承“传承、发扬、创新”的理念，融汇古今，传承创新闽菜文化，从舌尖打开全新的链接，推动地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区等美食产业链融合发展，以食味世遗推动石狮“大文旅”，促进乡村振兴。

精致典雅的菜肴

　　“餐饮是能引起全世界共鸣的一个话题，也是最吸引人的一个话题。”中国饭店协会副会长金勇表示，希望石狮能通过“闽菜地标美食城市”这张城市名片，吸引全国乃至全球的目光，让更多人来石狮、了解石狮，领略石狮文旅。

闽南美食海丝共享”薪火计划启动

　　当天，现场启动“闽南美食海丝共享”薪火计划。据了解，2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。这座海滨城市，已成为美食掌勺者的创业乐园，成为闽菜的策源地和交汇地。

责任编辑：曾少林