石狮：打响美食品牌 共创闽菜典范城市
闽南网6月27日讯（闽南网 姚珊红 通讯员 许晓城）6月27日，以“打响石狮美食品牌共创闽菜典范城市”为主题的“吃在石狮”主题沙龙活动在福建石狮举行，助力闽菜典范城市打造。
“吃在石狮”主题沙龙活动现场 李荣鑫摄
“宋元海丝宴如何体现传承与创意的灵魂？”“石狮美食应该深度玩转平台，转出不一样的精彩！”“‘让吃在石狮’成为‘五在石狮’的引爆点”“‘适口者珍’——餐饮企业应用心做好每一道菜”“移动互联网当道，传统美食宣传推广应加快媒体融合步伐”……一个个精彩观点相互碰撞，参与主题沙龙活动的嘉宾们，围绕石狮美食文化和美食品牌建设、闽菜典范城市打造等话题，品鉴地方特色佳肴，共话石狮美食产业发展。
临家餐饮集团创始人邱尚振表示，现在石狮打造美食品牌正当其时。“政府可以从基础设施建设上推动行业发展。首先，培养餐饮类高端人才，依托学校针对工作岗位进行专业设置的改革，将有力推动行业提升和发展；其次，引导本地食材专业市场的形成，食材以鲜为基础，食材的质量往往直接决定了闽菜的美味；建设地方美食街或广场，形成地域性特色美食走向市场。”
“创作一部甚至几部出圈的美食文化短视频，至关重要。”泉州金马传媒有限公司董事长林同顺介绍，在互联网传播环境下，美食文化传播由图文转向视频，年青人是网络世界最活跃的群体，是美食文化消费的真正群体。
与会的行业协会、餐饮企业代表，美食达人和媒体代表纷纷各抒己见。
各式各样的美食李荣鑫摄
近年来，以“吃在石狮”为抓手，石狮市积极挖掘地方美食文化内涵、推进美食文旅品牌建设，通过策划一系列规格高、影响大的美食文化活动，为闽菜典范城市打造和石狮文旅产业发展赋能造势。
近期，石狮还将开展“宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛”。该赛事将融合南宋时期石狮籍美食家林洪所著中国饮食文化经典《山家清供》，以IP化、美学感和时代性为宗旨，挖掘、复原及创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，并最终形成一席有着石狮特色的“宋元海丝宴”，让石狮特色美食尽显“舌尖上的传承”。
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