期待石狮更多力量支持“老字号”

来源:石狮日报 2016-06-12 08:59 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　在这坚守传统的石狮老街里，我们也欣喜地发现，有的店铺正悄然发生变化……他们正不断塑造自己的品牌，增加产品的文化内涵，包括从店面的整合、产品的分类、产品的包装、产品的推广等都作了不少努力。

　　墨守成规终被取代，积极进取才能看清方向。本土老字号寻求创新发展，令人倍感振奋。笔者来石工作虽仅两年有余，但对一些老字号的传统食品却是耳熟能详。因为工作机缘，笔者曾与石狮老街一些老字号继承人接触过，有的感叹生意大不如前，有的则抱怨市场竞争激烈，也有的踌躇满志，想要再创辉煌。如何创新传承“老字号”，让老品牌焕发新活力，不仅是这些老字号继承人在思考的问题，也成为近年来公众热议的一大话题。

　　纵观历史，有的老字号借势而为创造新辉煌，有的则难敌市场竞争逐渐消逝。如厦门老店“向阳商场”因难敌高昂租金，最终无奈清仓关店。虽然公众一片唏嘘同情，但市场很无情。反观不断推陈出新的大白兔奶糖，今年又利用《疯狂动物城》里的兔警官风头，变脸换装，推出限量珍藏版，价格也扶摇直上。

　　回到本地，老街里一些老字号商铺逐渐意识到“只有创新才能更好地传承”。他们塑造品牌、深挖内涵，包装产品，也创新营销模式。今年还利用伴手礼评选平台，打破老字号“草包金”定律，用时尚、方便的包装再次夺回眼球。

　　但主动求变的老字号品牌可谓屈指可数，大部分老店还安居一隅。问其不变的原因，或安于现状，坚守以质取胜；或不敢改变，认为自家硬件不够、政策不利好。

　　窃以为，老字号日渐势弱，存在缺乏品牌延伸意识、缺少现代化经营意识、传承人才匮乏等问题，以及新业态带来的冲击。想要突破瓶颈，需要各个击破。包括营销手段、管理模式、产品包装和口味都要进行创新，迎合现代人的喜好。但这一切，仅靠老字号店铺的一己之力恐势单力薄。

　　靠创新擦亮老字号品牌，除了老店主动借势而为，也离不开政策利好、群众支持、行业合力。笔者认为，老字号要清楚地认识到，不在传承中创新和守信，等于不进则退；政府应坚持商旅文相结合，通过组织开展全市性的老字号推广活动，将全市各部门、各行业的政策资源整合起来，形成促进老字号发展的强大合力；行业也可多举办些诸如评选老字号、伴手礼的活动来刺激创新发展。让这些老字号真正成为石狮的城市名片和商业文化的标志。

　　令人欣喜的是，今年泉州将立法保护和促进老字号发展。泉州市商务局明确指出，立法要重点解决4个方面的问题，包括泉州老字号的认定，老字号企业的动态管理、保护和促进，以及要接受的监督管理等。在为这些改变鼓与呼的同时，笔者也期待着有更多力量支持老字号，不仅焕发新生，也要久而弥坚。（庄玲娥）