石狮推行小餐饮登记管理：让合法经营成为“多数”
今年，石狮市将在全市范围内推行小餐饮、食品摊贩登记管理业务，根据《福建省食品安全条例》《福建省小餐饮登记办法（试行）》《福建省食品摊贩登记管理办法（试行）》，小餐饮和食品摊贩应由所在地乡镇人民政府、街道办事处实行登记管理。（详见8月14日《石狮日报》一版）
曾几何时，小餐饮、食品摊贩成为“脏乱差”的代名词，无法登记备案纳入管理，作为“黑户”游离于灰色地带，无时无刻不面临着与监管者之间的博弈。而今，这些小餐饮、食品摊贩，终于有机会能真正脱掉“黑户”帽子进行合法经营，被正式“纳管”。
小餐饮、食品摊贩的存在，既是源于消费者的选择，又是一种就业的需要。市场的刚需，决定了小餐饮、食品摊贩有着生存生长的空间，一味打压不仅不符合经济规律，也容易导致反弹，陷入“游击战”当中。
站在食品安全监管的角度，无证无照既是“黑户”，打压或取缔是为了消除可能存在的食品安全隐患。倘若经营者能保证规范自律，切实保障自身经营食品的安全，相信监管者也没必要去“唱黑脸”。
当合法经营成为“多数”，更有助于倒逼小餐饮、食品摊贩升级换代，在满足消费者饮食需求的同时，提升自身食品卫生安全标准，进而促进整个餐饮行业良性发展，让食品安全更有保障。（林本鸣）
原标题：让合法经营成为“多数”
责任编辑：纪玮维
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