章丘铁锅出现滞销：品质无疑才是商业的终极密码

来源:泉州晚报 2018-06-25 18:27 http://www.mnw.cn/

　　“12道工序，18遍火候，1000℃高温冶炼，36000次锤打……”在《舌尖上的中国》第三季播出以后，章丘铁锅一夜之间蹿红，当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花，然而铁锅的质量却良莠不齐，甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月，红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”，不仅产品出现了滞销，甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

　　纪录片《舌尖上的中国》以情怀著称，其所产生的话题效应也让片中出现的诸多热点成为卖点，因此，该纪录片也被网友戏称为带货高手。章丘铁锅作为最新一季的“网红”，却在短时间内经历了由爆红到骤冷的过山车效应，就是因为当地经营者一哄而上蹭热度、赚快钱的心理，导致劣币驱逐良币，从而砸了自己的招牌。

　　在互联网时代，网络传播承担了以前口口相传所产生的口碑效应，“网红”作为其伴生品，也早已遍及我们生活的方方面面。从曾经爆红而今已难觅踪迹的诸多网红奶茶店到今日的章丘铁锅，速生速亡作为“网红”的先天短板，无疑也是其致命伤所在。网络即时、广泛的传播功能对品牌的推广的确助益良多，但品质无疑才能给“网红”产品以持久的生命力，并为其打造无声的金字招牌。

　　以家喻户晓有着380多年历史的张小泉剪刀为例，作为我国手工业的传统名牌之一，其以“镶钢均匀，磨工精细，刀口锋利，开闭自如”的产品品质独树一帜，至今仍坚持传统制剪技艺，经过72道繁复而苛求完美的工序，最终完成一把剪刀。当下，零售、制造、物流……几乎所有行当皆能因互联网而“老树发新枝”，就连张小泉在网上也设有官方旗舰店并行销海内外，但无论时代如何变迁、营销方式如何变化，实实在在的产品质量，才是屹立市场的根基。

　　说故事、讲情怀已是当今营销模式中不可或缺的一部分，从世界顶级奢侈品牌到日常的民生日用品莫不如是。在这个信息泛滥、竞争激烈的互联网时代，有故事、讲情怀的产品无疑更容易得到消费者的共鸣，用情怀卖产品的案例也已是司空见惯，反之，能让产品品质超越情怀的却是少之又少。

　　行笔至此，笔者不由想起褚时健与他的褚橙。褚橙作为普通的冰糖橙，价格贵却销量好，虽与最初媒体记者跟进采访、互联网的发酵作用不无关系，但褚时健自身的名人效应也起到了品牌深度传播的作用，其励志的故事更是催化出更高的品牌价值与消费信仰。但是，并不是有个人品牌故事光讲情怀就能让产品畅通无阻，相形之下，柳传志的柳桃和潘石屹的潘苹果的品牌之路却没有那样顺风顺水。褚时健的成功之道正在于其用最简单的办法来对待最复杂的外部世界，即脚踏实地、把事情做到极致的认真，正如王石对褚时健的评价，其身上有着“匠人精神”。这也正是消费者对禇橙品牌“始于情怀，忠于品质”有着超高忠诚度的原因之所在。

　　在这个数字化生存的时代，一切都以前所未有的速度在变化，正如章丘铁锅的一夜爆红，正是得益于互联网点石成金的快速传播效应。在速度成了欲望加速器的当下，商业的逻辑也已悄然改变，决定产品价值的不再是交易价值，而变成了使用价值，品质无疑才是商业的终极密码，更是锻造品牌的制胜法宝。正所谓“不疯魔不成活”，在消费升级的大潮下，当消费者的重心已由产品数量更多转向质量时，只有始终做到“人无我有，人有我优”，以品质超越情怀，用高质量为行业树口碑立规矩，“网红”才能变成长红，并改变“过把瘾就死”的宿命。（周培尧）

原标题：网红铁锅，卖情怀更要卖品质□周培尧

责任编辑：纪玮维