永春：麻粩飘香满街巷香甜年味扑面来

来源:闽南网 2026-02-12 14:59 http://www.mnw.cn/

　　新春脚步日渐临近，年味在烟火气中愈发浓郁。在永春达埔，作为闽南特色年味小吃的麻粩迎来销售旺季，这道承载着祖辈手艺与新年期许的传统美味，香酥松脆、甜而不腻，既是市民置办年货的必备之选，也是走亲访友的贴心好礼，一口下去，便嚼出了满满的闽南新年甜意。

　　走进达埔永盛麻粩手工制作坊，浓郁的香甜气息扑面而来，工坊内一派热火朝天的忙碌景象。师傅们坚守祖辈传下的非遗手艺，炸果胚、炒料、熬糖、粘料，每一道工序都有条不紊、精益求精，人工与机器高效配合，一个个色泽鲜亮、口感酥脆的麻粩快速成型、打包封装，承载着新年的美好滋味，源源不断销往各地。

　　“从元旦前就一直忙，要忙到过年以后，每天都得发货几千斤，大额订单一次就有一两万斤。”达埔永盛麻粩负责人郑爱英介绍，工坊的麻粩凭借过硬品质积累了大批老顾客，合作十几年、二三十年的客户不在少数，“大家吃过都认可，口口相传就成了最好的招牌”。

　　郑爱英表示，能留住老顾客，靠的是纯天然的食材和祖传的工艺。“我们不添加任何添加剂、防腐剂，花生都是精选的优质品种，用油也严格把控品质，就是要让大家吃到原汁原味的传统味道。”正是这份坚守，让永春麻粩在岁月流转中，始终保留着最纯粹的香甜。

　　生产车间忙不停，线下门店同样人气爆棚。在麻粩线下销售门店，花生味、芝麻味、海苔味、肉松味等多种口味的麻粩整齐陈列，精致喜庆的礼盒装年味十足，吸引着不少市民和周边游客驻足选购，成为年货清单中的“爆款”单品。

　　“老人小孩都爱吃，我每次回来都会采购一些，送亲戚、送朋友特别合适，也是咱们永春的特色。”市民刘女士一边挑选麻粩一边说道。来自南安的游客游先生也表示，达埔麻粩是老字号，味道正宗，每次来都会买些回去自己吃、送家人，“既能尝到特色年味，也能把闽南的甜蜜带回去”。

　　如今，永春麻粩早已打破地域限制，走出永春、走向更广阔的舞台。从线下门店零售到批量批发，从本地热销到线上走货，销路越走越宽，更凭借老顾客的口碑，远销马来西亚、新加坡等国家和地区，让海外游子也能尝到家乡的年味，将闽南特色的新年甜蜜传递到海内外。

　　一道麻粩，承载着非遗手艺的传承，寄托着新年的美好期许，更串联起永春的年味与烟火气。作为永春特色传统小吃，麻粩不仅是舌尖上的美味，更是地域文化的缩影。在一代代手艺人的坚守与创新中，这门非遗手艺焕发新的活力，让永春麻粩的香甜飘得更远，也让更多人通过这道小吃，读懂永春的年味、感受闽南的文化底蕴，在香甜气息中，共迎新春佳节。（苏榆轴文/图）