永春桂洋：新产季柿饼甜蜜上市传统工艺撑起“增收伞”

来源:闽南网 2025-12-18 19:27 http://www.mnw.cn/

　　立冬过后，永春县桂洋镇便进入柿饼制作的黄金忙碌期。当地农户坚守去皮、晾晒、揉捏、上霜等多道传统工艺，历经二十余天匠心酿造，新产季柿饼已于大雪节气前集中面市。这些裹着白霜、色泽红润的柿饼，以软糯香甜的口感成为冬日市场的抢手货，更成为当地农户拓宽增收渠道的“甜蜜产业”，为乡村振兴注入鲜活动力。

　　走进桂洋镇，家家户户门前的晾晒架上都整齐摆放着待加工的柿子，清甜的果香在空气中弥漫开来，成为冬日里独特的风景线。桂洋村村民林碧月是当地知名的柿饼生产大户，连日来，她家的柿饼制作流水线满负荷运转，几名工人正忙着削皮、翻晒，一派繁忙景象。

　　“我们家做柿饼的手艺传了上百年，一直坚持传统工艺，靠自然晾晒糖化锁鲜，这样做出来的柿饼才会自然清甜。”林碧月介绍，自11月开工以来，她已带领工人削制1万多斤鲜柿子，凭借过硬的品质，订单源源不断。据她透露，高峰期一天要削两三千斤柿子，需聘请五六名工人帮忙，产出的柿饼主要销往泉州、厦门等地，老客户络绎不绝，批发订单接连不断。

　　传统工艺筑牢品质根基，多元销售拓宽市场版图。在阳杰农副产品加工厂的门店内，负责人郑丽宁正一边熟练地包装柿饼，一边通过抖音直播间向网友推介产品。“线上引流、线下配送的模式，让桂洋柿饼走出大山，销往全国各地。”郑丽宁表示，通过抖音、微信等线上平台，她的客户不仅覆盖泉州、晋江、石狮、厦门、莆田、三明等福建各地，深圳、江西等省外市场也十分火爆，最多一天能售出400至500多斤干货柿饼。

　　在桂洋镇，像林碧月、郑丽宁这样投身柿饼产业的农户不在少数。据悉，桂洋镇地处山区，温润的气候与充足的光照，孕育了悠久的柿子种植历史，也造就了果肉饱满、甜度出众的优质原料。如今，当地已形成以桂洋村、壶永村为核心的柿饼产业集聚区，凭借独特风味与上乘品质，桂洋柿饼不仅深受本地消费者青睐，更通过线上电商、线下经销商等多元渠道远销全国各地，成为乡村振兴路上的特色支柱产业。

　　“柿饼产业已成为村民增收致富的重要来源，持续带动村里经济发展。”桂洋村负责人林振候介绍，今年全村约有50户农户从事柿饼制作，年产量达15万斤以上，年产值突破500万元，实实在在的收益让农户们的致富信心更足。

　　小小柿饼，承载着农户的增收希望，更串联起桂洋镇特色产业的发展之路。据悉，下一步桂洋镇将聚焦资源整合、工艺升级、品牌打造三大方向，持续推动“甜蜜产业”做大做强，让更多农户在特色产业发展中共享致富红利。（谢丽琼李育智）