“一县一桌菜”魁星宴推广活动暨泉州山海厨王争霸赛永春选拔赛举行
10月23日，2025年“一县一桌菜”魁星宴推广活动暨泉州山海厨王争霸赛永春选拔赛（第五届永春县餐饮行业职业技能竞赛）举行。这场集技能比拼与美食推广于一体的赛事，不仅展现了永春餐饮从业者的精湛技艺，更让“永春味道”的独特魅力得以进一步彰显，为县域美食文化对外传播搭建了重要平台。
本次赛事设置三大竞赛类别——厨星技能竞赛、小吃技能竞赛、乡村美食技能竞赛，吸引了众多餐饮从业者同台竞技。比赛现场香气四溢，参赛选手们各施所长，将烹饪才华展现得淋漓尽致：既有对永春经典菜肴的传承与复刻，让传统味道焕发本真魅力；也有融入现代烹饪理念与技艺的创新改良之作，为“永春味道”注入新鲜活力；更有品类丰富的特色小吃悉数亮相，从食材选择到制作工艺，尽显永春饮食文化的多元与深厚。经过激烈角逐，陈文威凭借出色表现摘得厨星技能竞赛一等奖，李志伟则斩获乡村美食技能竞赛一等奖。
“今天我做的是‘飞燕全鱼’，这道菜由糖醋鲤鱼演变而来，特意用永春老醋调制糖醋汁，既能凸显地域特色，又能提升菜品风味。”陈文威介绍，“这道菜对刀工要求很高，要将鱼做成燕子造型，很考验功底。另外我还制作了传统的永春醋猪脚，希望通过经典菜品展现永春美食的底蕴。”
黄志贤也分享了自己的参赛作品，“我带来的是石鼓白鸭汤，这道菜选用石鼓白鸭与永春熟地精心烹制，成品香滑细嫩、汤浓味美，是福建享誉一方的非遗美食名菜。接下来，我会继续深耕厨艺，用心做好每一道菜，为推广永春魁星宴、传播永春美食文化贡献力量。”
据悉，本次比赛共评选出厨星技能金厨奖、乡村美食技能金厨奖、小吃竞赛金厨奖选手各8名。为表彰先进、激励人才，永春县人社局将为获得厨星技能竞赛、乡村美食技能竞赛总分第1名的选手授予“永春县技术能手”荣誉称号；永春县总工会则为两项竞赛总分第2、3名的选手颁发“永春县金牌工人”荣誉称号。后续，永春县还将从各项技能竞赛总分前8名的选手中，择优推选3-6名优秀选手代表永春，出征2025泉州山海厨王争霸赛，让“永春味道”走出县域、走向更广阔的舞台。（郑伊兰）
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