永春芦柑美食银耳柑羹的做法及详细介绍

来源:天天美食网 2013-08-07 16:33 http://www.mnw.cn/

菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱美容菜谱滋阴食谱防癌抗癌

食谱口味：酸甜味

工艺：煮

　　银耳柑羹的制作材料：

主料：

　　银耳(干)20克

辅料：

　　永春芦柑（芦柑）250克

调料：

　　白砂糖 150克，淀粉(豌豆) 5克

银耳柑羹的特色：

　　银耳雪白软糯；香柑色红酸柑，清香诱人。

教您银耳柑羹怎么做，如何做银耳柑羹才好吃

　　1.银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1小时取出；2.香柑剥皮去筋，分成瓣；3.炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。

银耳柑羹的制作要诀：

　　1.“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜。

　　2.银耳必须蒸软糯，约1小时左右。

小帖士-健康提示：

　　“银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产，以房县品质上乘，朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质，具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效，被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植，量大价廉。香柑是秭归县的特产，桔红色，味清香，酸甜适中，富含维生素C，助消化，增食欲。

责任编辑：hdwmn_rsj

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