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永春芦柑美食银耳柑羹的做法及详细介绍

来源:天天美食网 2013-08-07 16:33 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱 防癌抗癌

食谱口味:酸甜味

工艺:煮

  银耳柑羹的制作材料:

主料:

  银耳(干)20克

辅料:

  永春芦柑(芦柑)250克

调料:

  白砂糖 150克,淀粉(豌豆) 5克

银耳柑羹

银耳柑羹的特色:

  银耳雪白软糯;香柑色红酸柑,清香诱人。

教您银耳柑羹怎么做,如何做银耳柑羹才好吃

  1.银耳泡发洗净盛碗中,加适量清水浸没,入笼以旺火蒸1小时取出;2.香柑剥皮去筋,分成瓣;3.炒锅置旺火上,将蒸好的银耳入锅,加适量清水,再下香柑、白糖烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛入汤碗中即成。

银耳柑羹的制作要诀:

  1.“要得甜,加点盐”,可加精盐少许,甜味更鲜。

  2.银耳必须蒸软糯,约1小时左右。

小帖士-健康提示:

  “银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产,以房县品质上乘,朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效,被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植,量大价廉。香柑是秭归县的特产,桔红色,味清香,酸甜适中,富含维生素C,助消化,增食欲。

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