泉州市市场监管局等部门发出厉行勤俭节约制止铺张浪费的七条倡议
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要批示。为贯彻落实批示精神，泉州市市场监管局于日前会同泉州市委文明办、市商务局等部门，并联合泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会，举行“厉行节约 反对浪费 文明餐桌 公筷公勺”志愿服务公益宣传暨餐饮行业发展研讨会。
研讨会期间，餐饮烹饪协会代表宣读了“反对浪费 文明餐桌公筷公勺”倡议书，餐饮企业代表宣读行业自律承诺书，名厨协会代表宣读食品安全从业公约。活动现场向全市发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》。
据了解，全市“文明餐桌”氛围渐变浓厚，很多市民在各种就餐环境下，感受到了变化。
通过各种举措，营造全行业积极响应、全社会积极参与的良好氛围，促进市民养成安全、健康、文明的饮食习惯和生活方式，共同守护“舌尖上的安全”，推动文明用餐新风尚，用“小餐桌”捍卫“大健康”，用“小礼仪”带动“大文明”。同时，也助推泉州市文明城市建设和爱国卫生运动的深入开展。
关于餐饮行业厉行勤俭节约
制止铺张浪费的七条倡议
近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要批示。为贯彻落实习总书记的批示精神，在餐饮行业全面推行“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的良好风气，泉州市文明办、泉州市市场监督管理局、泉州市商务局、泉州餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会、泉州外烩餐饮行业协会向全体餐饮从业者和社会公众发出如下倡议：
一、营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌，传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量，引导消费者树立“文明用餐、理性消费”的良好习惯。
二、引导合理消费。加强对服务员的教育培训，要求服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议，引导消费者理性点餐，让消费者吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得节俭。
三、提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴分量，并根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜，引导顾客吃多少、点多少，理性消费。
四、鼓励光盘行动。对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”。
五、倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导和食用建议，让打包食品真正进入餐桌、焕发新生。对未主动打包的顾客给予友善的提醒和劝导。
六、推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一汤一公勺。适当增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同时减少食物浪费。
七、加强经营管理。鼓励各餐饮企业从我做起，从现在做起，在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作，将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设，争做节约光荣、浪费可耻观念的实践者、传播者。
泉州市文明办 泉州市市场监督管理局 泉州市商务局 泉州餐饮烹饪行业协会 泉州名厨协会 泉州风味小吃同业公会 泉州外烩餐饮行业协会
2020年8月12日
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