泉州丰泽倡议餐厅提供个性服务 鼓励推行N-1点餐模式
闽南网8月13日讯（闽南网记者 吴德月）8月13日，丰泽区创建文明城市（区）工作指挥部、丰泽区市场监督管理局、丰泽区商务局、丰泽区餐饮行业协会联合发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》，其中包括倡议餐厅提供个性服务，在菜单上主动标示菜肴份量，并根据需求提供半份菜、小份菜；鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜。
记者注意到，除了提供个性化服务，倡议书中还提出，在餐厅醒目位置放置“反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动”的宣传语；加强服务员教育培训，做到逢客必提、逢餐必提，引导消费者理性点餐；对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品；倡导剩菜打包，为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费；主动提供公筷公勺，适当增加采取分餐制、位上制的菜品；加强经营管理，在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作，将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设。
以下为《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》全文：
关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议
为贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的指示精神，推进泉州市创建全国文明城市向纵深发展，在丰泽全区餐饮行业推行“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的良好风气，丰泽区创建文明城市（区）工作指挥部、丰泽区市场监督管理局、丰泽区商务局、丰泽区餐饮行业协会向全体餐饮从业者和社会公众发出如下倡议：
一、营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌，传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量，引导消费者树立“文明用餐、理性消费”的良好习惯。
二、引导合理消费。加强对服务员的教育培训，要求服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议，引导消费者理性点餐，让消费者吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得节俭。
三、提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴份量，并根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜，引导顾客吃多少、点多少，理性消费。
四、鼓励光盘行动。对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”。
五、倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导和食用建议，让打包食品真正进入餐桌、焕发新生。对未主动打包的顾客给予友善的提醒和劝导。
六、推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一汤一公勺。适当增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同时减少食物浪费。
七、加强经营管理。鼓励各餐饮企业从我做起，从现在做起，在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作，将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设，争做节约光荣、浪费可耻观念的实践者、传播者。
丰泽区创建文明城市（区）工作指挥部
丰泽区市场监督管理局
丰泽区商务局
丰泽区餐饮行业协会
2020年8月13日
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