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泉港美味:涂岭卤猪脚制作技艺

来源:泉港新闻网 2020-09-04 16:26 http://www.mnw.cn/

  涂岭卤猪脚制作技艺至今有几百年历史,为泉港当地民众宴请亲友和款待宾客的招牌菜。涂岭靠山,土猪长期在外放养,腿部肉质格外紧实。加之涂岭贯通福州、厦门的特殊地理位置,客商南来北往,卤猪脚备受客商喜爱,制作技艺代代传承。卤猪脚选材以猪腿肉为主,配以鱿鱼干、香菇等,成品香气诱人,食材集泉港山海特色。

  2011年起,涂岭镇每年举办一届涂岭猪脚美食文化节,打造涂岭猪脚美食品牌。卤猪脚制作技艺的传承和发展,既满足当地民众的饮食需求,又促进旅游美食业的发展。2016年3月,涂岭卤猪脚制作技艺入选第五批泉州市非物质文化遗产代表性项目名录。2017年获评福建省首批优秀创意旅游产品。

原标题:【泉港美味】涂岭卤猪脚制作技艺
责任编辑:连培煌
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