传统酸梅汤制作方法功效和作用：提神止渴(图)

来源:东南早报 2014-07-18 10:02 http://www.mnw.cn/

传统酸梅汤制作方法功效和作用：提神止渴(图)

医生：有解暑功效，但幼儿易伤胃，喝白开水最好

　　1.材料准备：乌梅5-8颗，山楂干15g，玫瑰果2-4颗，甘草少许，水2000ml，冰糖适量;

　　2.乌梅、玫瑰果、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟;

　　3.将材料放入锅内加适量清水;

　　4.大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖融化后关火;

　　5.晾凉后捞出材料;

　　6.放入水壶冰镇。

　　随着高温持续，众多网友纷纷晒出自己的解暑妙法。近日泉州童星@刘楚恬晒出了一组喝酸梅汤的图片，引起网友们对传统酸梅汤的怀念。与此同时，一些网友也晒出自创的酸梅汤，并称之为“神清气爽传统消暑饮料”，引起包括@凤凰卫视在内的众多媒体和网友的广泛关注和转发。网传的方子靠谱吗？记者采访了医生。

酸梅汤能提神止渴

市面售卖的要慎选

　　泉州市中医院内科刘德桓主任表示，酸梅汤的确有消暑的功用。从营养成分来说，酸梅中含有一种特殊的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质，从而起到提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力，同时也能生津止渴，滋润咽喉。

　　刘主任提醒消费者在购买酸梅汤时留意生产厂家和生产日期，“现在很多小作坊的制作比较粗糙，甚至加入一些对人体有害的添加剂，或者糖浆过多”。

　　刘主任也肯定网传传统酸梅汤制作方法的功效，并建议大家如果有条件，选择自制酸梅汤。闽南传统酸梅汤一般主要以乌梅、甘草、山楂等食材为主，依据个人的喜好加入薄荷、桂花、陈皮、蜂蜜等。但制作好的酸梅汤在常温下比较容易变质，如果看到表面有细小的泡沫浮起，就不能再喝了。

酸梅汤幼儿不宜喝

西瓜皮煮水可消暑

　　需要注意的是，并不是所有人都可以饮用酸梅汤，幼儿最好不饮用。刘德桓主任介绍，不仅是酸梅汤，酸梅类的食品幼儿最好都不要食用。因为幼儿的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。再加上幼儿的各种骨质都还没有长好，酸性物质对骨骼发育也不好。

　　同时，刘主任建议久病、年老、肠胃功能不好的人也不要饮用酸梅汤。如果酸梅汤内加入较多的糖分，糖尿病患者最好也不要饮用。对普通群体而言，酸梅汤也不是越多越好，过度饮用容易引发腹泻。

　　刘主任认为，夏日对幼儿最佳的解暑饮品就是白开水。除了酸梅汤外，乌龙茶、万应茶、绿豆汤等都是消暑良方。除此之外，他还推荐西瓜皮熬汤：将西瓜皮洗净后在沸水中熬，依据个人口味加入蜂蜜等物质。“西瓜皮含有很丰富的人体所需的各种营养成分，不但能消暑清火，对美容养颜也有一定功效。”（记者许奕梅实习生蔡蓉蓉）

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