泉州市创卫办联合海都报 推出“创卫你我同行”特别策划
□快刀短评N石锅
绿色餐饮要学会“掏烟囱”
早年农村家家户户烧柴火，一到饭点，就可见各家屋顶飘起袅袅烟雾，在空旷的乡村，自然是一片梦幻景致。
如今，农村的烟囱不多见了，倒是城市大街上竖起无数铁皮烟囱，而周边往往都是密集的居民区，诗意没有了，困扰一大堆：衣服不敢晒，门窗不敢开，甚至洗个澡都要提防着。究其原因，是如今的人们不会“掏烟囱”了。
木柴燃烧产生的灰烬，日聚月累会堵住烟囱，所以至少每年要掏一次烟囱，否则排烟不畅，不仅饭做不了，还会影响自己和邻居的日常生活。而如今要说的“掏烟囱”，当然不可同日而语，主要是指安装油烟净化设施并进行日常维护，以确保达标排放，减少污染，改善空气质量。
在一线大城市，餐饮企业“一店一装”已是基本要求，如广州已实现全市餐饮企业油烟净化设施的实时监控，哪家餐馆的设备是否运行，环保部门的监控平台可以了如指掌。但在泉州，还未普及油烟净化设施，导致有不少餐饮经营者缺乏“掏烟囱”的意识。
各家自扫门前垃圾，一条干净的路就出来了；家家学会“掏烟囱”，干净空气就有了。丰泽环保部门已倡议广大餐饮经营者安装油烟净化设施，这样的呼声，同样来自那些长期受到油烟困扰的老百姓。
创卫你我同行，需要每一位餐饮经营者的积极参与，期待与你共建美丽泉州。
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