泉州端午节民俗盘点泉州人过端午节有什么习俗(图)

来源:闽南网 2016-06-07 18:33 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]在闽南泉州过端午节，除了包粽子、赛龙舟等传统习俗外，还保留着一些独具闽南特色的民俗活动。泉州过端午节习俗有三类。

煎堆补天

泉州肉粽

　　泉州端午节美食

　　二是吃碱粽子、发糕等传统美食。今年高考过后正逢端午节，泉州街头早有商贩销售粽子，据说吃粽子有祝福高中之意，这项美食因此更受人们喜欢。

　　烧肉粽，是泉州美食的代表，最具汉族特色的闽南风味小吃。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”由此知唐之前即有角黍（粽）。

　　泉州小吃烧肉粽的馅料有红烧肉、香菇、虾干、干贝、板栗、花生、莲子、卤蛋等。煮好的肉粽，拨开棕衣，香气扑鼻，色泽闪亮，香味扑鼻，油润不腻。

　　不过，对游历在外的泉州人来说，自家包的粽子才是最美味。

　　吃煎堆，堆即麦粉（或米粉，地瓜粉均可），以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蠔煎）两种。《泉州府志·卷20·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。”

　　关于煎堆补天还有一个传说：民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了“五月节”这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。这反映了人们害怕久雨成灾，期盼农作物过夏有个好收成的心理。

　　此外，端节饮雄黄酒可消毒杀菌，由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法泡制的雄黄酒才能喝。

　　据《泉州府志》：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”其可能为《荆楚岁时记》“五日以菖蒲，或镂或屑，以泛酒”的滥觞。

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