面制品禁用含铝“泡打粉” 太蓬松包子馒头慎买

来源:泉州晚报 2016-02-26 11:51 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　“加工经营的馒头、花卷、包子一律不能使用含铝的泡打粉。”记者从市食安办获悉，今年泉州市将继续开展含铝食品添加剂使用标准执行情况的专项检查，严厉打击违法违规行为。

　　不准添加明矾等添加剂

　　记者了解到，含铝食品添加剂常被用于面食制作，它可在面食制作中起着快速发泡和起酥的作用。

　　尽管早在2014年，国家已经禁止在小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生产中添加明矾等含铝添加剂，仍有部分食品生产经营者为了让面制食品更松软，从而降低制作成本，违法使用含铝“泡打粉”。近日，广东省食品药品监督管理局公布了12大类255个批次食品的监督抽检结果， 8个不合格批次中，7个批次为早餐面食制品检出铝。

　　加大对面粉制品抽检力度

　　据介绍，鉴于过量摄入铝可能对人体健康造成一定的影响，在对含铝食品添加剂重新进行风险评估的基础上，2014年5月，国家卫生计生委等五部门发布联合公告，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。

　　据悉，下一步，我市食品药品监管部门将加大抽检力度，对检查中发现的违法违规行为进行查处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

　　相关链接

　　铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康

　　一般大家都认为铝吃多了会得老年痴呆，确实也有研究发现它与老年痴呆有关，但这一点还并未形成学术界的共识。目前，学界较一致的看法是，铝主要会影响骨骼和神经系统健康。

　　食品安全专家表示，不是说铝摄入超值了就会发生中毒，而是发生有害作用的可能性增加了，所以不能过量使用。

　　案例介绍

　　违法使用添加剂

　　一男子被判刑

　　2015年7月，西安市新城区人民法院公开审理了一起生产、销售有毒有害食品案，一男子因在包子中添加含铝的食品添加剂被判处有期徒刑6个月并处罚金10000元。

　　健康建议

　　铝制器具别用来盛装

　　番茄等酸性食品

　　对于普通消费者，如果想避免摄入过多的铝，首先是保持均衡饮食，避免过多食用油条、油饼、麻花等油炸面制品；小摊小贩售卖的包子、馒头等发酵面制品有可能违规使用含铝食品添加剂，应尽量从正规渠道购买，另外，也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。此外，消费者还应减少铝制器具、铝箔的使用，避免用铝制器具盛装酸性食物比如番茄、醋等。（记者陈云青通讯员刘家旺云青/辑）