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五一玩转舌尖上的泉州攻略 品尝泉州“古早味”

来源:东南早报 2014-04-29 19:19 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  《舌尖2》的热播,激起了不少吃货们的味蕾欲望,不少人纷纷在网上表示要吃遍“舌尖上的中国”。这不,前不久有四名年轻人专程从北京自驾游来到泉州,特来品尝亮相《舌尖2》的泉州萝卜饭。“隔着屏幕仿佛能闻到萝卜饭的清香、感受到润饼的美味……”不少吃货们纷纷表示希望能品尝到泉州“古早味”。

  五一假期将至,特地搜罗了这些泉州古早味的特色和品尝地点,为您制作玩转“舌尖上的泉州”攻略,快在舌尖味蕾的牵引下游泉州、品尝物美价廉的泉州小吃吧!

跟着《舌尖2》来泉品尝“古早味”

  纪录片《舌尖上的中国》捧红了许多美食,包括亮相《舌尖2》第一集《脚步》中的泉州润饼和萝卜饭。据透露,纪录片摄制组来泉时,不仅记录了润饼和萝卜饭,而且拍摄了泉州面线糊和牛肉羹等泉州名小吃,这些泉州美食有望在第七集《三餐》中得以呈现。

润饼:

一层薄皮卷尽美味

  润饼菜,据称起源于明代。因润饼皮是圆形的,象征一家团团圆圆,而白皮红馅的特征被赋予“包金包银”的招财寓意,深受喜爱。

  制作润饼菜,润饼皮不可或缺。市区西街亚佛润饼皮店的润饼皮,在泉州享有盛誉,其制作的润饼皮又白又薄。用润饼皮卷起胡萝卜丝、肉丝、海蛎煎、蒜仔、韭菜、芫荽等混锅菜肴,配以花生糖粉,以及酥脆蓬松的米粉和海苔,一卷美味的润饼菜就做好了。

  地点:市区西街,附近有泉州开元寺、东西塔、庄国祯等名人故居,以及全国十大历史文化名街中山路。

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