泉州特色小吃甜糕阿：纯手工制作口感好 香港受捧
在许多老泉州人的童年记忆里，有这样一种香甜的小吃叫甜糕阿，呈菱状的白色小糕点，中间夹层是鲜艳的黄色糖浆。这种小吃相传已有近百年历史，但如今市面上已经很难买到了。近日，记者来到石狮市区上帝街一家从事甜糕阿制作20多年的小店，近距离探访魂牵梦绕的儿时美味是如何制成的。
制作：不用蒸煮就能吃
店主何女士今年51岁，制作甜糕阿已经20多年，“以前父亲在石狮一家饼干厂工作，后来自己出来卖糕点，这门手艺就是从父亲那学来的。”何女士介绍，除了甜糕阿，她们也做咸糕阿，一甜一咸满足各种口味需求。
何女士用一个铁碗舀了3大碗米制膨粉，再倒入2大碗糕粉，加入一碗白糖水，然后用双手开始搓揉。十几分钟后，白色的粉状物变得蓬松起来。随后，她取出特制的菱形模具，在底层铺上一些搓揉好的粉，加入一汤匙的黄糖浆做夹层，再盖上一层粉，最后用模具压实，一个菱形的甜糕阿就做好了。
咸糕阿的做法比甜糕阿稍复杂一些，首先用擀面杖将黑芝麻磨碎，加入适量磨碎的花生，倒上3大碗米制膨粉、2大碗糕粉和一大碗白糖水，最后再洒上适量的盐，用均匀力道揉搓10多分钟。随后用一个椭圆形的模具压制后，就变成一个个椭圆形的咸糕阿。
“做好后，要放一天再吃，口感最佳。”何女士说，咸糕阿和甜糕阿可以存放一个礼拜。
- 相关阅读:
-
泉州“小黄人”更换二维码 图片更大更方便2018-03-08洛江虹山全域游提质增速 暖春三月相约油菜花海2018-03-08惠安县崇武镇：女子民兵哨所迎来“00后”女民兵2018-03-09
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 国家发展改革委：我国将动态调整优化粮食储备规模结构
2026-11-06 17:05 - 中央网信办部署开展“清朗·整治科普健康类网络谣言”
2026-11-06 17:05 - 北京将开始供热系统试运行
2026-11-06 16:59 - 税收征收管理法修订草案向社会公开征求意见
2026-11-06 16:59 - 广西蚕业技术推广站原站长李标被遣返回国
2026-11-06 16:59 - 六部门联合发文促进适老用品产品消费
2026-11-06 16:58 - 严查非法违法行为 6起烟花爆竹全链条“打非治违”典型
2026-11-06 16:56
- 国家发展改革委：我国将动态调整优化粮食储备规模结构
- 猜你喜欢:
-
晋江市领导督导检查陈埭镇江头村安全生产工作并召开安全隐患排查整治专题会议2026-10-27以赛促产业 永春佛手茶苏坑赛区“冬·日魁”斗茶赛开赛2026-10-28石狮市委三季度工作会议召开 2026-10-28
-
评论(泉州特色小吃甜糕阿：纯手工制作口感好 香港受捧)