泉州惊现高营养另类虫菜 蝎子蜈蚣蚂蚱皆是美食

　　闽南网12月13日讯 冬季是人体进补的最佳时期，不过，这牛、羊、猪、鸡、鸭肉，吃再多也有厌倦的一天。

　　新、奇、怪、趣，一直以来，都是老饕们乐此不疲的美食目标。这不，时下，泉州人的餐桌上也开始出现了一些新奇食法。比如，高营养、高蛋白的另类虫菜、神仙都想断肠的美味天鹅肉，还有，和“龙肉”相媲美的美味驴肉煲……这些非比寻常的美味，你是不是也想一尝究竟？

百虫宴（菜虫、知了、蚕蛹）

高营养另类虫菜

挑战胆量，刺激味蕾

　　很多人见到蝎子、蜈蚣、蚂蚱等虫子，第一反应是感到毛骨悚然，更甭说吃了。而现如今，打着“高营养高蛋白低胆固醇”旗号的虫菜也开始登上了泉州人的餐桌，并且还不乏粉丝。

　　记者近日在黎明大学附近的聚香美食园发现了这些另类虫菜。美食一上桌，小伙伴们可都惊呆了！这些小东西长得可是非同一般的“重口味”。有食指长，胖乎乎的豆虫，小西红柿一般大的知了，还有看起来霸气外漏的蝎子、肥大的蜂蛹……这些东西别说放进嘴里细尝了，光夹起来送到嘴边，也是需要鼓足勇气的。采访前，记者特意上网查了查，还真长了见识。今年5月，联合国粮食农业机关还发表了推荐食用“昆虫菜肴”的报告书。据说，从营养学的角度上来讲，昆虫远不逊色于其他食物。而在日本、非洲，还有我国的云南傣族地区，都不乏用虫类做的菜肴。

　　虽说瞧着鸡皮疙瘩直掉，可对于专业老饕来说，虫菜可是不可错过的美食。带着十分复杂的心情，动筷，送进口中，一瞬间，柳暗花明又一村！油炸金蝉，嚼起来满嘴喷香！蝎子和炸过的土豆丝一起，酥脆酥脆的；而豆虫吃着香香的，有点像炸豆角……据餐厅老板介绍，这些虫菜来源于山东沂蒙山地区，是当地市民餐桌乃至酒店饭馆里常见的风味菜点。除了口味独特外，这些食材有的还是治病良药。比如，蝎子治风湿，知了是明目的。不过，面对这些长着N只脚或没有脚的生物，你到底是敬而远之呢？还是经不住好奇心驱使想一尝究竟呢？那可要看你有多大的勇气和好奇心了。

天鹅肉

醉天鹅、驴肉煲

鲜香味浓百吃不厌

　　癞蛤蟆想吃天鹅肉。这句嘲笑他人做“白日梦”的俗语很多人都知道。不过，这天鹅肉到底是啥味道？恐怕真的没多少人尝过。

　　确实，天鹅肉是世界上公认的最珍贵精细的三大美味之一，不仅营养价值高，而且味美鲜嫩，在西欧被誉为绿色食品之王，寻常时分还是很难寻觅的。不过，记者近日在泉州展览城大酒店偶遇了以天鹅肉为食材烹饪的美食。酒店招牌菜花雕醉天鹅，采用的是清源山顶半养殖的天鹅，大厨用农家自酿的糯米酒，以小火焖呛而成一道养生进补佳肴。据介绍，这道美食有很好的补阴益气、暖胃开津、止咳化痰功效。

　　除此之外，酒店还有一道响当当的当家菜——那便是滋补驴肉煲。都说天上龙肉，地上驴肉，古人把驴肉比做龙肉，赞的是驴肉的肉质鲜香细嫩，看重的是它的营养价值和补气养血、滋阴壮阳、安神养眼等养生功效。而这道滋补驴肉煲，精心搭配了独门养生药材，并且经卤、泡、炸等工序，才打造出这道令人垂涎的味道。这样难得的美味，你舍得“拒之门外”吗？

甲鱼汤

水鱼香锅

肥硕滋补回味无穷

　　甲鱼不仅是上等筵席的优质食材，还是药膳滋补良品，素有“美食五味肉”的美称。餐桌上，无论蒸煮清炖，还是烧卤都风味香浓，滋补养生。

　　在泉州市区，就有这么一家食肆，其镇店口碑菜就是甲鱼。记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，是按斤销售，每斤两百多元，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。众所周知，甲鱼的精华是裙边，精选自湖北的半野生放养的甲鱼，个头又肥又壮，而它最大的特点就是裙边肥厚，吃了口感软嫩又Q又弹，胶质丰富，令人回味无穷。除此之外，店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方，再入锅红焖，上桌后香气四溢，汤汁黏稠，味道浓郁，令人回味无穷，难怪一面世就笼络了许多食客的心。（本网记者 魏柳菁）