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核桃红枣阿胶糕怎么做 核桃红枣阿胶糕做法技巧

来源:美食杰 2016-05-06 23:02 http://www.mnw.cn/

  女人的温润来自气血。好气血可以滋养女人的身心和外貌,尤其在过了三十岁的女人身上特别明显。就像好婚姻对女人的滋养一样,好气血可以让女人看起来至少比同龄人年轻很多岁。所以在滋补养颜的食物消费上,女人是绝对不能吝啬的,一定要善待自己。

  核桃红枣阿胶糕的做法

  1.阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的

  2.倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了

  3.泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体

  4.这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心

  5.冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化

  6.这是糖全部融化后的样子

  7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀

  8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀

  9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心

  10.边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火

  11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用

  烹饪技巧

  1、阿胶在淘宝上有很多,所谓一分价钱一分货,买就买那种每斤价格在500元以上,并且老字号的吧;

  2、熬阿胶不难,但很麻烦,因为熬煮过程十分费力,尤其是加了各种材料后很粘稠,搅拌是体力活,一定要有耐心。清洗锅具时更是费力,我是在锅中烧开水清洗的,过程不堪回首啊;

  3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,如果凉了就凝固了;

  4、24小时后取出阿胶膏时,撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜;

  5、熬阿胶之前,最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下,男女都可以吃,但经期妇女不要食用,三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用,孩子太小也不要服用;

  6、阿胶是好东西,但也不能多吃,容易上火,每天最多2-3块,并且要长期服用。这次熬得,应该够一个人吃一个半月的,大家参考一下。

责任编辑:任少杰
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