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巴蜀火锅闹泉州 美味扎堆感官盛宴(图)

来源:闽南网 2016-03-25 10:53 http://www.mnw.cn/

  闽南网3月25日讯 捧着一颗潮湿的心过春天,好在有热闹翻腾的火锅来暖胃。若要说起吃火锅,小伙伴们肯定第一反应就是去成都和重庆。

  自从德庄和蜀九香入驻泉州市场后,这两家火锅时常人气爆棚。最近,又有几家巴蜀风味的火锅店来到刺桐城,风味又如何呢?就让小记带你一起去探店吧。

  川味火锅风靡泉城 排好队准备“开涮”了

  吃火锅要排队,这在泉州已经不是什么稀奇事儿了。蜀九香开业至今,几乎日日大排长龙。德庄的饭点,也时常需要等位。

  好消息是,宽窄巷子和味蜀吾两个成都火锅新品牌已经入驻泉州市场,重庆德庄火锅总部在万达又新设了一家店,蜀九香在泉州又即将开张两家门店。吃货们的春天总算来啦!

  接二连三的川味火锅来袭,小伙伴们准备好去哪家开涮了吗?小记建议,最近天气寒冷,火锅店的生意火爆,最好还是错开饭点免得排队。

  都市夜行一族里如果有“馋猫”,营业到凌晨5点的宽窄巷子,凌晨2点打烊的蜀九香和味蜀吾,应该没有什么比热气腾腾的火锅店更诱人,更能抵抗寒夜冷风吧。

  变脸、长嘴壶,戏法变着耍 灯泡饮品、香醉豆花,超好吃

  众多火锅店扎堆泉州竞争,正是看各家功夫本领的时刻。

  在味蜀吾老火锅的舞台上,精彩绝伦的川剧变脸戏法每晚7:00~8:30都会在这里上演。据了解,未来还会加入提线木偶、评书、古筝演奏等舞台演绎。吃完火锅来份香甜爽口的香醉豆花,还能一解油腻。

巴蜀火锅闹泉州

  你在宽窄巷子火锅坐定后,特意从成都请来的师父便会翻弄耍起长嘴壶,开水从一米多长的壶嘴抛出美丽的抛物线,准确无误地倒进装了菊花、枸杞、葡萄干、茶叶的盖碗中。桌面的垫纸也很逗趣,故宫风格的皇帝画像写着“朕饿了”,还有灯泡形状的酸梅汁,都是当下年轻人喜欢的潮物。

  好吃还好玩,这火锅吃着值不值,客官自己来试试呗。

  锅底大比拼,家家各有千秋

  如今,泉州市场上的大多是新派川味火锅,主要标志有一次性红油锅底和罐装的专用香油。“老油”味道醇,反复回收使用有害健康,已经被明令禁止。新油香,味道不够醇厚;但袋装的新油能让食客们吃着更放心。

  尝鲜——九宫格火锅

  红油锅底翻腾,若你细品,每家的滋味是不同的,有的辣得咸香,有的辣得温润,有的则是干辣麻舌,勇敢的小伙伴,可以到蜀九香和重庆德庄南俊新街,挑战下全是辣油的九宫格火锅。

  因九宫格火锅的耐火度不同,所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺,涮煮即烫即熟的食物,旁边格火力均匀,放煮熟才能吃的食物,边沿格火力最弱,宜久煮的食物。

  尝鲜——日光蜀味番茄锅

  关于清汤火锅,其实每家的做法也不尽相同。德庄的菌菇汤底鲜美浓郁,蜀九香则用大葱和鱼段来提鲜。不妨这次来点特别的,酸酸甜甜的蜀味番茄锅走起可好?

  味蜀吾老火锅泉州旗舰店总经理张敏明介绍,店里的番茄锅的销量和红油辣锅平分秋色,要熬好一个番茄锅底可不容易,选的是塔里木盆地、晒足800小时的番茄,每锅要用33只番茄熬制而成,番茄红素多多,滋味相当浓郁。

  尝鲜——老妈蹄花鸳鸯锅

  如果去过成都,一定不会错过人民广场边上的老妈蹄花总店,去吃一碗热乎乎、咬下去满是胶原蛋白的蹄花。这下简单了,泉州的吃货们不用再不远千里跑成都了,宽窄巷子火锅店就有这么一款锅底,喝喝浓滑的骨汤,啃啃Q弹的猪蹄,无论涮什么都好吃,整个人生都完美了。(海都记者 赵晶)

责任编辑:苏仕颖
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