注册
闽南网 > 泉州 > 泉州旅游 > 泉州美食 > 正文

餐饮亲民时代 花样尾牙盛宴轮番登场

来源:闽南网 2016-01-15 10:27 http://www.mnw.cn/

  闽南网1月15日讯 古时有诗一句,一年伙计酬杯酒,万户香烟谢土神。一年之中,员工们最期盼的聚会,莫过于尾牙。东家们为了犒劳员工一年的辛苦,一桌好酒好菜自是必不可少。

  大众口味的番鸭汤、别具一格的瑶柱白粥火锅、古法蒸长江鲥鱼,每一道精致的美食,都在挑逗你的胃口。不过别担心,今年的尾牙宴,走的是亲民路线,价格都调低了,不少高星酒店还附赠礼品等福利。

  所以,尾牙宴该去哪?不妨看看此处的攻略,适合兄弟闺蜜聚会的温馨场、公司企业的大气场,怎么选择,还看你的独具慧眼。

  免服务费、降低消费门槛

  五星宴席步入寻常百姓家

  随着市场经济越来越不景气,市区一些老字号星级酒店的宴席销售也受到不小的冲击。泉州酒店相关负责人介绍,今年尾牙宴的订单,相比去年稍微差了一点。不过,为了让酒店高品质的宴席服务真正打入大众市场,酒店方在宴席营销策略上也围绕着亲民路线,做出了诸多尝试。

  最吸引行业眼球的,莫过于取消以往15%的服务费、取消最低消费门槛,以及宴席标准丰俭随意这两大举措。“我们的初衷是,让高星酒店的宴席服务,步入越来越多的寻常百姓家。虽然取消了服务费,降低了整体的价格消费标准,但精湛的厨艺品质始终如一,宴席服务水准依旧有保证。”酒店相关负责人说。

  除此之外,泉州酒店在今年尾牙宴推广上,还附带了更多形式的增值服务和促销活动,譬如,与酒商合作酒水买赠的活动,除了促销活动外,酒店方还围绕年末的各种宴席需求,设计了不少新菜色,例如红酒鹅肝、鸵鸟排骨黑蒜炖花胶等,味道都是杠杠的,喜欢尝鲜的朋友们,不妨去试试。

  两三千元的尾牙宴预定多

  氛围、气场样样不能少

  古法蒸长江鲥鱼、龙虾刺身、盐焗脆皮猪手……今年尾牙宴,泉州万达文华酒店的预定情况十分火爆,这几款菜品听起来就食欲满满。近日,泉州万达文华酒店市场销售总监尤青介绍,酒店推出6个价位的尾牙宴,从1588元起至4088元,都是比较亲民的价位,半个多月前,就已提前启动预定,场位可以说是供不应求。

  尤青说,尾牙宴还做出了一些特惠活动,自带酒水,还可以免收每桌200元的开瓶费,可享受宴会酒水包价8折。如果预定20桌以上,免费赠送酒店西式午餐券两张、40桌以上赠送酒店西式晚餐券两张、60桌以上赠送酒店豪华房一晚含双早餐作为公司年终新年抽奖。

  目前,预定最多的是2588元、3588元两个套餐,这两款的性价比很高,食客们也可以根据自己的喜好,来更改相应的菜单,不仅让你吃得好,感官上也很享受。

  老字号酒店热推尾牙套餐

  奖品、福利轮番登场

  老字号的泉州城市花园酒店2016年以“三新”的面貌登场——新团队、新环境、新口味,这次请来的管理团队可是泉州众多老牌酒家的运营者,还邀请五星级酒店总厨加盟,想必能给足老泉州们惊艳的视觉、味蕾体验。

  这一次,城市花园酒店的尾牙宴也有各种福利登场,酒店相关负责人吴先生介绍,老牌酒店更注重新老客户的需求,今年尾牙宴推出了5个套餐,价位从每桌798元开始,有898元、998元、1098元、1198元五个档位。

  吴先生说,除了菜品价格进行了下调外,为了回馈客户,凡是订了998元以上价位的3种宴席,只要超过5桌的,都将附赠一些酒品、抵用券等。此外,酒店还推出了一些新菜品,还有一如既往的经典老鸭汤等。

  换种口味,粤式尾牙狂欢

  食材从香港牧场直达泉州

  来自广东、香港的海鲜和菜心,听起来都觉得味道很正港。泉州翁宴餐饮,将带给食客们不一样的味蕾。

  翁宴餐饮有限公司的副总经理张军介绍,翁宴餐饮是打造以宴会厅为主的港式美食,30多个不同风格的VIP包厢,4个大小不同的宴会厅,共能容纳80~100桌的宴席。

  张军说,公司的卖点,是食材新鲜。公司有一辆冷冻车,每天专门从香港、广东运送新鲜的食材到泉州。老板在香港拥有自己的牧场,在翁宴餐桌上吃到的鸡鸭鹅、菜心等,都来自牧场。

  翁宴开业2个多月以来,正逐渐受到泉州食客的青睐。尾牙宴,更是走大众亲民路线,主打套餐系列,价位在1000多元以上,就可以品尝到美味的清蒸珍珠龙胆、金银蒜蒸膏蟹等菜。

  随着尾牙的气息越来越浓,餐桌已开始接受预定,订单已经持续到了月底。不过,挑剔的你如果想一改传统的尾牙宴,翁宴还有独立的火锅区域,也可以倾力打造一款你喜欢的中日式火锅料理。比如龙虾锅底、醉鸡锅底、咖喱虾锅底、瑶柱白粥锅底等,都是翁宴的特色招牌。瑶柱白粥用的是蒸气锅,蒸出来的汤汁甜而不腻,很受欢迎。翁宴环境清新雅致,企业开年会后员工聚餐,可以享受一站式服务。

  □相关链接

  尾牙的由来

  尾牙节是什么东西?何为尾牙?对于中国北方广大地区的老百姓来说,这个节是比较陌生的。这一节日主要流行于东南沿海,尤其是闽台地区。但是它却的的确确是土生土长的华夏传统节日,这一节日与中国人的土地神崇拜有关。

  每月的初一、十五或者初二、十六,是东南沿海一些地区商人祭拜土地公神的日子,称为“做牙”。二月初二为最初的做牙,叫做“头牙”;腊月十六日的做牙是最后一个做牙,所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”,也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天,百姓家要烧土地公金以祭福德正神,还要在门前设长凳,供上五味碗,烧经衣、银纸,以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。各商家行号也要宴请员工,以犒赏过去一年的辛劳。以前,如果老板在来年不准备续聘的员工,便在筵席中以鸡头对准他,暗示解聘之意。不过,这种风俗已渐绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外,按传统习俗,全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、蒜头、蛋燥、花生粉、番茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等,都是美味可口的乡土食品。

  尾牙的本义是军中帐前的大旗,大军在出征之前,照例要祭拜大旗,确保旗开得胜、一路平安,称之为“禡牙”。这个典礼后来被商号援用,于每年过完年后第一次开市时,同样来个祭典,希望财源广进,生意兴旺。他们祭拜的对象,主要是福德正神,也就是我们俗称的土地公。这一祭礼称为“牙祭”或“做牙”。一年有24个“牙期”,尤以“尾牙”为隆重。另有一说是古代商场买卖介绍人称为“牙郎”,人在年终算其所赚利润时而向牙郎致谢请客之方式。因为社会变迁,土地公崇拜已经不只是与农业有关,也与工商业有所联系,成为财神象征。配合“牙祭”,尾牙成为工商界年终酬谢员工聚餐活动。

  尾牙节发展到今天,最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动,称作尾牙宴,还有尾牙聚会、尾牙烧烤、尾牙晚会甚至尾牙舞会等,总之,基本样式是企业宴请员工进行年末的聚餐和联谊,以感谢和表彰员工的辛勤工作。(海都记者 尤燕姿)

责任编辑:苏仕颖
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 泉州市政府召开第108次常务会议 市长王永礼
  • 2021福建省两会今明先后开幕 泉州市代表委
  • 2020年泉州市经济运行情况出炉 第三产业占
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    2019泉州智慧城市高峰论坛
    2019泉州智慧城市高峰论坛
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    2020福建高考招录
    风雨无阻,决胜小康——2020年全国两会专题
     
    48小时点击排行榜
    1月22日青海平度疫情最新通报:98名密接 严肃处理!云南通报多起欺诈骗取医疗保障 “伊斯兰国”宣称对伊拉克首都连环爆炸案 和平精英甜蜜誓约m762多少钱?甜蜜誓约m7 四川一工商联副主席被人持刀刺死原因:个 创造与魔法灰太狼吃什么?创造与魔法灰太 游戏王决斗链接真红眼黑龙怎么打 真红眼 游戏王决斗链接仪式召唤任务怎么完成?仪