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星酒宴席步入“外卖”时代 让酒店的宴席服务走出去

来源:闽南网 2016-01-08 10:05 http://www.mnw.cn/

  闽南网1月8日讯 受国家限制三公消费等政策影响,近些年,高端餐饮面临着发展困境,众多高端餐饮企业开始调整经营策略,放下身段,走出门去,主动拓展外接宴席市场。今年来,越来越多高大上的星级酒店将注意力转移到外接宴会业务上,打出高级宴会外卖定制概念,想方设法让酒店的宴席服务走出去。

  刚刚过去的元旦新年,荣誉酒店集团的餐饮管理团队,就将酒店宴席服务打包“送货”上门,在六朝古都南京,打造了一场千人规模的饕餮盛宴。作为泉州最早开启宴会外卖服务的高星酒店,荣誉酒店集团从2005年起,便有了高端宴会外卖服务的先例。如今,荣誉酒店集团每年承接的外卖宴席服务,已达到一年两万桌的定制量。

  荣誉酒店相关项目负责人李先生介绍,此次在南京承办的这场宴席,是为晋江南京商会成立三周年活动提供的定制服务,这是荣誉首次将外接宴席服务做出省外。泉州在外经商的企业家遍布全国各地,家乡的味道是这些在外打拼的泉籍乡亲最为怀念的,荣誉依托酒店的金牌厨师团队,以及在餐饮、宴会方面多年的组织管理经验,将家乡味道送上门,这无疑能为客户带来难忘的宴会体验。

  这两年,泉州万达文华酒店也承接了不少高端宴席外卖业务,成功承办了数十场不同规模的外接宴会。酒店市场销售总监尤女士认为,“如今,酒店客户的消费理念和需求,也随着市场环境发生着诸多变化,越来越多的企业更倾向于在自己的公司,或是其他非酒店的场所举办庆典活动。高端酒店的宴席服务理应适应市场需求,打破地域、场所等诸多限制,把优质的美食和餐饮服务主动送出去。”从商贾名流的豪门家宴,再到本土知名企业的品牌庆典,以及地产、汽车等行业高端品牌的外场宴会定制,如今,酒店宴席服务已不仅仅局限在固有的经营场所之内,形式也变得更加多样化。(海都记者 魏柳菁)

责任编辑:苏仕颖
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