全国乡厨行业交流活动在洛江举办

来源:大美洛江 2026-07-17 11:00 http://www.mnw.cn/

　　7月15日，“世遗泉州味乡厨共传承”全国乡厨行业交流活动在洛江举办。来自福建、浙江等多地乡厨匠人、食材供应链企业代表齐聚现场，围绕乡宴技艺传承、食材产业合作、乡厨行业规范化发展开展深度交流。

　　作为“世界美食之都”，泉州外烩文化源远流长，泉州乡宴美食IP声名远扬，而洛江作为重要承载地，乡宴民俗绵延深厚，乡土烹饪资源禀赋突出。近年来，“洛水仙山宴”“虹山彭祖宴”“双阳印尼风味宴”等区域特色美食品牌竞相涌现，呈现出“一镇一品、百宴千味”的多元美食图景。双阳街道、马甲镇杏川村获推荐为“泉州厨师乡村”，为传统乡厨技艺注入全新活力。

　　本次乡厨交流活动，既搭建起全国乡厨切磋技艺、互通经验的交流平台，也以乡宴品牌化、标准化建设为抓手，为弘扬泉州美食文化、夯实泉州世界美食之都产业根基赋能加码。泉州外烩餐饮行业协会会长王鸿福表示：“广大乡厨扎根村镇灶台，是民间味道最鲜活的传承者。今天的活动，既是各地乡土风味与宴席创新思路的激情碰撞，也是乡厨产业走向专业化、品牌化的重要起点。接下来，我们将持续开展技能竞赛、星级评定、对外交流等系列举措，助力乡厨提升综合素质与行业影响力，推动外烩产业健康持续发展。”

　　作为泉州申创“世界美食之都”的延伸载体，泉州乡宴美食IP深度融合地域人文、风土民俗、本土食材和传统技艺，生动呈现了泉州外烩文化从“民间灶台”走向“品牌舞台”的华丽转身。洛江也将以此次活动为契机，系统加强乡厨人才队伍建设，以技术赋能推动乡宴文化传播，让乡宴真正成为留得住乡愁、引得来游客、带得动产业的亮眼美食名片。