安溪：“非遗”大师助阵福田春茶飘香

来源:闽南网 2022-04-25 19:10 http://www.mnw.cn/

　　“有了大师亲自传授的制茶秘笈，今年春茶品质更有保障。”4月24日，在国家级非遗传承人魏月德的一番指导下，安溪县福田乡双垵村茶农陈全成对这一季春茶满怀希望。

　　4月24日-25日，福田乡举办乌龙茶（铁观音）非遗技艺交流会，来自全县的6名乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人，以一对三的形式和该乡18名茶农结对，帮助茶农提高制茶技术，拉开该乡安溪铁观音春茶上市序幕。

　　活动期间，魏月德、王清海、李金登、刘金龙、易长青、陈清安等6名大师挨家挨户手把手、点对点指导。经过两天一夜辛苦制作，一泡泡香气洋溢的非遗好茶新鲜出炉。

　　制茶完成后，6名大师和茶农们一起围坐，并进行品鉴交流。“这泡茶生态清新、地域香，水质柔顺......”交流中，大师们对茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底进行详细品评，把自己“压箱底”功夫倾囊相授。

　　“大师名匠场边指导，茶农上阵炒制，茶农的制茶技艺很快得到提升，非遗文化正代代相传。”安溪县文化体育和旅游局派驻双垵村第一书记王一佳，把此次的活动发到朋友圈，得到很多爱茶人士就转发。他介绍，这次活动双垵村有12名茶农参加，占了总数的三分之二，为今后该村茶产业进一步发展打下基础。

　　除传授制茶技艺外，“非遗”传承人还“把脉问诊”经济发展，为该乡茶产业发展出谋划策，助推乡村振兴。“把更多消费者和爱茶人士引进来，一同品鉴福田生态好茶，体验福田茶厂和知青文化，发展茶旅、农旅结合的绿色经济。”传承人刘金龙表示，作为“非遗”传承人，他们不仅要挖掘农村优秀手工制茶技能人才，传承制茶技艺，也要进一步推广福田茶业品牌，促进茶旅、农旅融合，带动全乡经济发展。

　　“请来乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人，把传统制茶方法传给一线茶农，提升茶叶品质、促进茶农增收。”福田乡副乡长陈炳枝说，除福田芦柑这一耳熟能详的品牌外，茶业也是该乡传统优势产业，希望通过这一活动，把安溪铁观音传统炒制技艺传承下去，在该乡培养出更多的制茶能手，制作出更多更好的福田生态好茶。

　　据悉，福田乡位于安溪西北部，是安溪最边远的乡镇，境内坐拥安溪云中山省级自然保护区，青山连绵，绿水长流。目前，全乡茶园总面积9000多亩。近年来，该乡依托大生态环境，坚持走“生态、传统、优质、规范”的兴茶之路，茶产业持续稳步发展。

　　“此次活动不仅为乡里选拔茶产业人才，还弘扬安溪铁观音传统制作技艺，进一步激发广大茶农特别是年轻一代从事茶产业的热情。”福田乡党委书记蔡雅娟表示，福田风景醉人，发展茶产业具有得天独厚的生态优势，今后，该乡将继续实施各种培训工程，全面提高涉茶人员的整体素质和制茶技术水平，带动全乡茶农走好生态茶业这条路子，逐步打响福田茶叶的绿色品牌。（苏连锦）

责任编辑：曾少林