魏荫茶香人家：体验乌龙茶传统制作技艺

来源:闽南网 2016-06-04 10:06 http://www.mnw.cn/

　　闽南网6月4日讯安溪西坪镇松岩村松林头是乌龙茶铁观音的发源地之一。魏荫名茶茶香人家位于松岩村林后堀53号。来这里，你可亲眼看看“红芽歪尾桃”的铁观音母树，体验国家非遗乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人之一魏月德传授的制茶工艺。

非遗传承人魏月德在这里传授制茶技艺

　　走在松岩打石坑，这里山势峻峭、泉水清冽。铁观音母树长在小潭边的山头上，古茶树展枝傲立，依然没有停下生长的脚步。相传，清雍正年间，松林头老茶农魏荫在这里发现铁观音茶树。因观音托梦，他找到溪涧边石缝中一株茶树，遂挖回种在家中破铁鼎里，悉心培育。采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁，故名曰“铁观音”，这就是铁观音发源之“魏说”。闲暇之余，你还可去游览山腰小庙代天府和茶禅寺。

　　就在打石坑周边，还有万亩铁观音茶园，每年“五一”劳动节和“十一”国庆节期间，这里最繁忙，采茶女背着茶篓穿梭茶树间，茶叶采回之后，在国家乌龙茶铁观音非遗制作技艺传习所——松岩村林后堀53号，魏荫第九代嫡传制茶工艺传承人魏月德，开始教授传统制茶技艺：“头遍摇青要均匀，水分流动枝叶伸……二遍摇青水神返，芽齿相撞叶色黄……”

　　传习所所在其实是一座闽南古大厝，亮堂通风，劳累了一天后，来享受一下魏荫茶膳。采用乡间散养禽畜，农户自己种植的蔬菜，融合这里出产的茶叶，聘请大厨烹饪，茶膳的制作技法与安溪铁观音传统制作技艺一样精湛，融合美食与茶的精髓，茶香四溢，故精制出的菜肴具有清爽提神、温胃降火、香甜可口等优良特质。（海都记者赵晶通讯员徐仰望）

责任编辑：苏仕颖