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魏荫茶香人家:体验乌龙茶 传统制作技艺

来源:闽南网 2016-06-04 10:06 http://www.mnw.cn/

  闽南网6月4日讯 安溪西坪镇松岩村松林头是乌龙茶铁观音的发源地之一。魏荫名茶茶香人家位于松岩村林后堀53号。来这里,你可亲眼看看“红芽歪尾桃”的铁观音母树,体验国家非遗乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人之一魏月德传授的制茶工艺。

非遗传承人魏月德在这里传授制茶技艺

非遗传承人魏月德在这里传授制茶技艺

  走在松岩打石坑,这里山势峻峭、泉水清冽。铁观音母树长在小潭边的山头上,古茶树展枝傲立,依然没有停下生长的脚步。相传,清雍正年间,松林头老茶农魏荫在这里发现铁观音茶树。因观音托梦,他找到溪涧边石缝中一株茶树,遂挖回种在家中破铁鼎里,悉心培育。采制后,品质特异,香韵非凡。魏荫认为是观音所赐,移植后放在铁鼎里,且叶重色泽如铁,故名曰“铁观音”,这就是铁观音发源之“魏说”。闲暇之余,你还可去游览山腰小庙代天府和茶禅寺。

  就在打石坑周边,还有万亩铁观音茶园,每年“五一”劳动节和“十一”国庆节期间,这里最繁忙,采茶女背着茶篓穿梭茶树间,茶叶采回之后,在国家乌龙茶铁观音非遗制作技艺传习所——松岩村林后堀53号,魏荫第九代嫡传制茶工艺传承人魏月德,开始教授传统制茶技艺:“头遍摇青要均匀,水分流动枝叶伸……二遍摇青水神返,芽齿相撞叶色黄……”

  传习所所在其实是一座闽南古大厝,亮堂通风,劳累了一天后,来享受一下魏荫茶膳。采用乡间散养禽畜,农户自己种植的蔬菜,融合这里出产的茶叶,聘请大厨烹饪,茶膳的制作技法与安溪铁观音传统制作技艺一样精湛,融合美食与茶的精髓,茶香四溢,故精制出的菜肴具有清爽提神、温胃降火、香甜可口等优良特质。(海都记者 赵晶 通讯员 徐仰望)

责任编辑:苏仕颖
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