李金登：万斤春茶匠心造九崖山韵竞逐香

来源:安溪融媒 2025-05-20 15:40 http://www.mnw.cn/

　　五月的虎邱镇九崖山，500余亩茶园层峦叠翠，嫩绿的茶叶在阳光中舒展。作为首届安溪铁观音大师、茶园主人李金登却无暇欣赏这春日盛景。

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　　春茶采制时节，每一刻都关乎春茶品质。只见李金登轻轻采下几叶嫩绿茶叶，凑近鼻尖轻嗅。“香气纯正，今年又是个好年景。”李金登露出一脸笑容，内心笃定。

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　　九崖山海拔860米至1000米，这片核心产茶区是李金登茶园的“黄金地带”，堪称大自然的馈赠。这里云雾缭绕、峰峦叠嶂，富含矿物元素的砾壤沃土为茶树生长提供天然养分，高海拔昼夜温差与岩层裂隙渗出的微量元素，更是为茶叶赋予独特的“山韵精华”。

　　“相较于往年，今年春茶在品质与产量方面实现双突破。”李金登介绍道，今年，在科学管理和适宜气候的双重加持下，春茶喜获丰收，产量突破万斤。新制茶叶香气馥郁、口感醇厚，尤其是九崖山采制的茶叶，品质更优，一上市便备受市场青睐，成为茶客们竞相追逐的佳品。目前毛茶每公斤卖到1000元左右，最好的毛茶甚至每公斤卖到2000元。

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　　一泡好茶，源于茶人不分昼夜地辛苦付出。“每当采茶季，都是最辛苦的时候，采制春茶期间，每天几乎只能睡四五个小时。”李金登介绍，春茶采摘需严格遵循“循时分批”的原则，每批采摘下来的鲜叶，要历经多道严苛的制作工序，整个过程必须争分夺秒，稍有延误，茶叶的品质就会大打折扣。

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　　在制茶工艺上，李金登始终秉持匠心。十道工序三十六小时不间断制作，每一个环节都要反复打磨。为攻克“看青做青”难题，他通过“闻香识茶法”辨别摇青过程中茶叶散发的不同气味，精准判断发酵程度，成功掌握多种香型铁观音的制作秘诀，将“看青做青”这一传统技艺发挥到了极致。

　　2009年，怀着对茶行业的热爱与责任，李金登创立虎邱镇香都茶叶专业合作社，建成1300平方米标准化初制加工厂房，为茶叶生产打造坚实的硬件基础；同时，建立起全程可追溯的有机茶管理体系，从茶园到茶杯，每一个环节都清晰可查，为茶叶品质筑起了一道坚固的防线。

　　这套严格的质量管控体系成效显著

　　合作社先后荣获

　　“县级优质农产品标准化示范基地”

　　“十佳茶园”等称号

　　出产的铁观音茶叶

　　也被评为“气候优质农产品”

　　成为行业内的品质标杆

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　　“制茶如修行，需耐得住寂寞，守得住初心。”从业三十余载，李金登始终坚守初心，保持着对品质的执着追求。如今，他推出的“登峰造极”“大师作”“九崖韵”“九崖春”等系列产品，凭借卓越的品质和独特的韵味，已在全国设立500多个专柜，让更多茶客能够品尝到地道的安溪铁观音，感受到传统制茶技艺的魅力，也让安溪铁观音这张金色名片更加熠熠生辉。

　　融媒体记者：陈和俐陈思婷（见习）

原标题：李金登：万斤春茶匠心造九崖山韵竞逐香

责任编辑：凌芹莉