平和大溪：联合“会诊”除隐患 现场“教学”护成长
5月21日，平和县大溪市场监督管理所联合镇食安办、大溪中心小学深入辖区学校食堂开展食品安全专项检查，以“查问题”与“教方法”并重的方式，筑牢校园食安防线。
检查组先后走进大溪中心幼儿园、后时幼儿园等4家学校食堂，紧盯食材采购溯源、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等关键环节，进行全面排查。针对发现的垃圾桶未密闭、台账记录不完整等问题，执法人员当场下达整改提示，明确时限与标准，督促立行立改，形成闭环管理。
值得一提的是，此次检查更注重现场教学。执法人员与食品安全员面对面交流，逐项讲解食材验收、储存分区、烹饪温度控制、留样标签填写等规范，手把手指导如何填写进货台账、落实“日管控、周排查、月调度”制度。通过“边检查、边培训、边规范”，帮助食堂管理人员真正理解标准、掌握流程、落实责任。
同时，执法人员向学校负责人及从业人员宣传食品安全法律法规，要求严格落实主体责任，从源头到餐桌全程守住安全底线。
下一步，大溪镇将常态化开展校园食品安全包保督导与隐患排查，强化安全员业务培训，推进“食堂开放日”“食安宣传进校园”等活动，以“时时放心不下”的责任感，全力守护师生“舌尖上的安全”。（黄静怡、卢国义）
责任编辑：李晓灵
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