“监狱餐厅”风靡西方厨师服务员均为犯人（图）

来源:参考消息网 2015-08-12 10:12 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　这可不是普通的就餐体验。你可能要被录指纹，还可能被脱衣检查。

　　报道称，2009年，穆尔开设了克林克餐厅，英国的首家“高档”监狱餐厅。事实证明，它很受欢迎，客人和犯人都吵着要到那里工作，结果就又开了2家。

　　2015年4月，柴郡一家女子监狱开设了克林克餐厅。囚犯每周在餐厅工作40小时，担任多项工作：服务生、主厨师和招待者。这项计划正在产生预期效果：那里的重新犯罪率降至12.5%，比全国平均值低34.5%。

　　此举对犯人虽是好事，但这毕竟不是普通的就餐体验。首先，就餐者必须提供带照片的证件，在入口处接受检查。穆尔说：“出入就像机场安检一样。”你可能需要录指纹，甚至接受脱衣检查（如果有必要）。但是，这种侵犯隐私的感觉却是监狱餐厅吸引力的一部分，特别是在一个痴迷于美剧《越狱》和《女子监狱》的世界。

　　美国也有监狱餐厅。北方管教中心20多年前在马萨诸塞州开设了“笛与鼓”餐厅，向公众提供廉价午餐。“每日午餐”博客的作者彼得·斯韦德最近去过一次后对媒体说：“（饭菜质量）最多也就是一般般。”菜单上有恺撒沙拉、柠檬鸡汤和猪排。“沙拉还可以。猪排做老了。”但他也表示，服务还不错。对他而言，吸引力在于新奇，还有3.21美元的账单。

　　其他国家也加入了这股新潮流。意大利有一家称作Cene Galeotte的“高档”罪犯餐厅，起价45美元。在南非，你可以在曾经关押曼德拉的波尔斯穆监狱用餐。2014年6月，德里臭名昭著的蒂哈尔监狱开设了一家公共餐厅，提供印度传统食物，包括三角饺、拉昔（印度酸奶）和塔利（一个大圆盘上放着菜泥、马铃薯、炖菜、甜点等约4至6种菜式，并附有饭和面食），每份不到2美元。专注囚犯个人发展的教师特里普塔·达万说，这些餐馆让犯人有了期盼，“帮助他们在监狱生活和外部世界之间建立起联系”。

　　但是，并非所有人都认为这是个好主意。卡皮尔·库马尔教授就写了一篇论文，题为《囚犯传统旅游业》。他说，把监狱和犯人作为旅游景点的想法是不健康的。他说，围绕监狱的娱乐不断发展，犯人本身成了景观的一部分，他担心这会纵容对犯罪感兴趣的人。

　　报道称，他说的有道理。但对很多人而言，好处大于风险。穆尔说：“就算有10%的人重新犯罪”，他的餐厅每年也使450人待在监狱外面，这让监狱餐厅的概念更易被大众所接受。