注册
闽南网 > 新闻中心 > 国际新闻 > 正文

炎炎夏日吃什么?韩国中餐厅凉面人气火爆

来源:环球网 2017-07-28 11:45 http://www.mnw.cn/

­  夏天气温高,容易食欲不振,凉面就成了不少人夏天的最爱。韩国《朝鲜日报》一篇文章称,韩国人夏日也喜欢在中餐馆吃凉面,不过这种凉面中国并没有,是改良版的中国凉面。

­  报道称,夏天吃的清凉冷面,韩中日三国各不相同。中国夏季吃的凉面,被称为冷拌面或干拌面,就是在没有汤的清爽面条中,加入蔬菜、肉和酱料拌着吃。韩国式冷面,是在冰凉的肉汤里加入面条来吃,这种冷面文化在中国和日本都没有。

­  韩国中餐馆里卖的中国凉面,和炸酱面、海鲜面一样,是韩国化的中国饮食。

­  韩国版中国凉面,是在用冰块冷镇过的高汤里,加入花生酱料和芥末,在面条上摆上虾、海蜇和鱿鱼等海鲜,还有黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等。

­  有人表示,这种面是1980年代开发出来的,但关于中国凉面的记录首次登场,是在1947年6月22日《济州新报》上,被称为“中华料理式冷面”。1962年淑明女大教授金炳雪(音)撰写的《中国料理》中,介绍了“冷拌面”。在冷的高汤里加入黄瓜、胡萝卜、虾、海参、鸡蛋丝,把芥末、加醋酱油、白糖放入鸡汤里,就成了从春末到初秋都能吃的凉面。

­  但金炳雪1972年写的《新刊中国料理》中,加入了火腿、黄瓜、摊鸡蛋等作为装饰,出现了些许变化。许必淑1969年发行的《中国料理》中,介绍了“凉拌面”,在拌了香油的凉面里,加入猪肉、煮鸡蛋、鸡蛋丝、香菇、黄瓜、姜后拌着吃。这三本书中,现在中国凉面中规定的浇头大部分都有,但没有花生酱料。

­  报道称,从1980年代初起,中国凉面在韩国酒店的中餐厅里作为夏季特色餐销售,逐步发展成为风味独特的凉面。稍微结冰的清凉高汤用酱油调味,放入用菠菜汁染成绿色的清爽面条,再加入花生酱料和芥末营造出酸爽的香味,就完成了如今中国凉面的基本味道。中国凉面,已经成为按照韩国人的胃口、实现韩国化的 “韩中菜”的代表性夏季饮食

原标题:炎炎夏日吃什么?韩国中餐厅凉面人气火爆
责任编辑:纪玮维
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 合理提高最低工资标准!重磅民生文件印发
  • 非法收受财物、私挪公款怎么罚?最高法公布
  • 6月17日油价调整最新消息:92号和95号汽油
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    【视频】现场直击!高考首日泉州学子奔赴考场
    【视频】现场直击!高考首日泉州学子奔赴考场
    泉州晋江:特色民俗迎端午 水上掠鸭趣味多(视频)
    泉州晋江:特色民俗迎端午 水上掠鸭趣味多(视频)
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    南靖县领导调研集体土地入市和土楼确权工 电视剧《生逢其时》杀青 关晓彤王子奇错 《紫川之光明王》剧情介绍 电视剧故事背 永春桃城派出所48小时破获跨区域盗窃电动 荣誉为起点 整装再出发 永春县精神文明建 永春县呈祥乡:念好“山海经”奏响“振兴 农行漳州东山支行:暖心服务护航青春答卷 农行漳州龙文支行:高考季“暖心+反诈”