重庆花椒大田飘香

来源:三明日报 2026-02-05 10:48 http://www.mnw.cn/

　　1月27日，在大田县上京镇桂坑村鼎农农业有限公司椒园里，300亩的连片花椒林随山势铺展，枝头上布满芽孢。

　　“这一品种清香突出、回味甘醇、麻而不苦，在国内青花椒品类中已属中高端。”公司负责人李建阳介绍，2016年，企业从重庆引种九叶青花椒，在桂坑村开辟试验田，从零起步探索本土化种植路径。

　　引种并非简单的移栽，重庆与大田气候不同，如何养护成为需要攻克的难题。青花椒对气候、土壤、管护要求严苛，尤其在保花保果环节，需跨过一系列技术门槛。

　　“大田的气温较重庆更低，最难的环节在冬季管理。”李建阳说，每年冬季，青花椒进入花芽分化关键期，芽孢多可以促进挂果，若遇低温或冻害，极易将枝条或整株花椒冻死，帮助花椒过冬成为重中之重。

　　通过多年试错探索，公司总结出“冬保温、春促花、夏保果”的阶段性管护策略。同时，实施筛选抗寒品种、覆盖保温、科学施肥、水分调控等措施，提高坐果率与果实品质。

　　在病虫害防治方面，公司推行“预防为主、绿色综防”理念，采用杀虫灯、黏虫板、生物制剂等替代化学农药。同时，联合大田县农业农村局及相关科研单位，共同编制了《大田县青花椒生产技术规程》，为本地化种植建立了从苗木培育、栽培管理、整形修剪、病虫绿色防治到果实采收的全流程标准化体系。目前，公司生产的花椒已成功获得无公害认证。

　　鲜花椒采收后，须在24小时内完成烘干，锁住香气与麻味。公司配套建设了烘干车间、色选流水线及冷藏库，引进先进设备进行花椒的初加工与精深加工，采用低温分段烘干工艺，最大限度保留花椒的挥发油与风味物质。

　　经过数年技术攻坚与精细管护，如今，鼎农农业有限公司的椒园亩产鲜花椒稳定在600公斤以上，年可加工干品10吨，实现年营业额120余万元，带动当地农户20多人就业。当前，企业正加大与科研院校的合作力度，计划开发花椒油、花椒粉、调味包等深加工产品，进一步延伸产业链，提升产品附加值。

　　大田记者站林伯郊通讯员林剑明

原标题：重庆花椒大田飘香

责任编辑：李晓灵