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日本首家沙县小吃上央视《一味一故事》:家乡的味道萦绕心头

来源:近日沙县 2018-06-27 11:43 http://www.mnw.cn/

  中国中央电视台海外频道《华人世界》栏目推出了子栏目《一味一故事》,以美食为切入点,展示中华美食文化的魅力,讲述海外华人的故事。昨日,《一味一故事》系列又把目光转向了日本首家沙县小吃,一同去关注一下:

  《沙县小吃扁肉:软嫩咸鲜 入口即化》

  内容节选

  前不久,沙县小吃的海外第一家分店在日本东京正式开张了,据说开业的第一天,就吸引了300多人前来排队品尝,其中有很多食客都是冲着一道名叫扁肉的美食去的,那究竟扁肉的味道如何呢,我们走进今天的“一味一故事”系列报道,目光转向日本,

  画面当中这家沙县小吃店,位于东京的高田马场,每天来这里的食客都络绎不绝,这道扁肉就是店里最受欢迎的小吃,平均每天能够卖出去200多份,

  食客:“口感很好,就是馅是那种比较有弹性的一种感觉,皮很软,就是那种入口即化的感觉”

  食客:“它的皮非常薄,我非常喜欢,然后肉非常鲜甜,然后汤头也非常香”

  餐厅厨师毛胤盘做沙县小吃,已经有十几年的时间了,他说,想要做出好吃的扁肉,食材最重要,扁肉的肉馅儿必须要选用新鲜上等纯瘦的猪后腿肉,这样才能够保证煮熟之后嫩滑的口感,除了肉馅,扁肉的皮也很有讲究,一般是选取优质的小麦粉,再经过机器加工而成,

  一张好的扁肉皮应该要做到薄到透光,久煮不烂,毛师傅每天都会提前将扁肉包好,每份12个放入盒中备用,等到有客人来时再下锅煮,这样能节省不少时间,先在碗底铺上小葱和炸过的蒜末,放上些许的盐,接着把扁肉放入沸水当中,煮一分钟捞出,再倒入碗中,这样一份地道的沙县扁肉就做好了,

  这家店的经营者之一毛伟明是土生土长的福建沙县人,六年前,他来到日本留学,但是他一直非常思念家乡的味道,于是便决定要在日本,开设一家正宗的沙县小吃店,把家乡的美味带到这里,去年他找到了几位合伙人一起筹备开店,

  “我们一直找店铺,所以四月初的时候我们就去取经了,然后马上得到沙县政府的大力支持”

  为了确保沙县小吃能够顺利打开日本市场,王远耀在管理店铺的时候,也借鉴了许多当地人的经验,比如说店铺的环境卫生,以及品牌的营销创意等等,您看这是日本这一家沙县小吃推出的宣传的宣传海报,画风是不是和我们在国内见到沙县小吃不太一样呢,

  未来3年内他们计划在日本再开设几家分店,让更多当地的华人和日本人都能够品尝到沙县小吃,同时也希望通过沙县小吃,将中华传统的饮食文化在海外继续传播,传承下去。

原标题:日本首家沙县小吃上央视!总有一种家乡的味道萦绕心头!
责任编辑:黄敬伟
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