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强化旅游团餐监管 平潭筑牢食品安全防线

来源:平潭网 2023-08-14 16:57 http://www.mnw.cn/

  连日来,实验区市场监督管理局深入开展2023年旅游团餐食品安全专项整治行动,以全区旅游团餐餐饮服务提供者为主要对象,对团餐接待单位进行逐户检查,排除食品安全隐患,保障游客饮食安全,守好食品安全防线。

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  实地检查

  消除安全隐患

  9日下午,实验区市场监管局坛东分局执法人员前往国韵天成酒楼、金海韵大酒楼等旅游团餐供应单位,针对后厨环境卫生、餐饮具洗消毒等方面情况进行检查。“我们分局到目前已经检查涉及旅游团餐经营的餐饮商户20多户,发现的问题主要集中在厨房抽油烟机油污严重、厨余垃圾未及时清理、垃圾桶未加盖、三防措施不到位等,违反了食品安全相关规定。”实验区市场监管局坛东分局局长张祖明说,他们要求商户在5个工作日内整改,拒不整改的,会对其违法行为进行立案。

  据悉,截至10日,实验区市场监管局共对旅行社、餐饮协会开展座谈2场次;检查团餐经营服务单位272家次,立案9起,开具责令整改通知书3份,从饿了么、美团等网络餐饮服务第三方平台下架4家次;通过后厨无人值守系统发现问题35个;开展快速检测127批次。

  “目前,发现的35个问题均已整改,快速检测也没有发现问题,我们还通过旅游品质提升红黑榜公布2家餐饮商户,其中1家为红榜,1家为黑榜。”实验区市场监管局食品处处长魏理说。

  专项整治

  规范市场秩序

  据悉,为强化旅游团餐监管,实验区市场监管局于今年7月制定印发了《2023年旅游团餐食品安全专项整治工作方案》(以下简称《方案》),在加强日常巡查检查督查的基础上,强化源头治理,全面排查风险隐患,确保逐项整改团餐突出问题。《方案》推广“全时段AI监管、实时风险管控”的智慧监管机制;推动“两个责任”包保制度进一步落细落实,结合“人店对应”管理体系,强化网格化管理;推进“食安平潭网络直播”和“旅游品质提升红黑榜”等社会共治手段,进一步加强对团餐接待单位的监管力度。

  今年上半年,实验区已完成2家团餐接待单位“互联网+明厨亮灶”示范单位申报推荐工作,评选出10家团餐接待单位“十佳百优放心店”,进一步推动团餐行业高质量发展。

  “专项整治工作是针对全区旅游团餐餐饮服务提供者进行的,时间将持续到9月底,分全面排查、集中整治和总结提升三个阶段,主要围绕‘两个责任’工作落实、经营资质取得、关键环节控制、‘反餐饮浪费’工作落实等方面开展监督检查。”魏理说,在关键环节控制情况方面,将重点检查人员管理、原料控制、加工制作、餐饮具洗消等关键环节控制以及场所和设备设施清洁维护情况。对检查中发现的食品安全违法违规行为,将依法严肃查处。(作者:林小玉 江信恒)

原标题:强化旅游团餐监管 平潭筑牢食品安全防线
责任编辑:曾少林
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