平潭市场监管局发布《中高考期间致餐饮服务单位一封信》
29日，实验区市场监管局发布《中高考期间致餐饮服务单位一封信》，要求各餐饮服务单位加强自律，切实保障中高考期间广大考生饮食安全。
监管部门要求，餐饮服务单位要对食品经营场所进行彻底清理消毒，清洁地面、四壁、天棚及空调排风通风口，及时清理垃圾和闲置物品，防止有害病媒生物孳生。要落实从业人员健康管理，严防有碍食品安全疾病的人员上岗。要加强库存食品管理，及时清理过期、变质、感官性状异常的食品及食品原材料。要严格落实进货查验记录制度，不采购临期的食品及食品原料，不采购不符合食品安全标准的食品及食品原料，严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品。要规范食品加工过程，烧熟煮透，避免生熟混放造成的交叉污染。餐用具清洗消毒管理要到位，严禁重复使用一次性餐具。不得向考生提供凉拌菜、卤菜、四季豆、野生蘑菇等高风险菜品。（融媒体记者 林小玉）
原标题：平潭市场监管局发布《中高考期间致餐饮服务单位一封信》
责任编辑：曾少林
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