实验区幼儿园、小学食堂年底或实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖
“慧眼”观后厨“食安”有保障
4日上午10时，在平潭康德金色阳光幼儿园内的电视屏幕上，记者看到了园所食堂里工作人员正忙着准备午餐的场景。据介绍，这是昨日上午刚建设好并投入使用的“互联网+明厨亮灶”工程所展示的部分内容。
记者从实验区市场监督管理局了解到，为不断完善平潭食品安全智慧监管，平潭大力开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设，全面构建统一、规范、多级联动的监管体系，预计在年底前将实现全区幼儿园和小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
昨天一早，平潭康德金色阳光幼儿园的厨房里，三名工人在测量确认监控摄像头的安装位置，另一名工人则在园所的大厅安装电视。“经过对现场的查看，我们决定安装4个摄像头，主要覆盖区域为烹饪区、清洗区、面点区和分菜区，还在外面装了一台电视，将后厨的画面导到屏幕上，食堂内的加工操作过程都能展示出来、一目了然。”平潭广电网络公司集客部“明厨亮灶”项目经理罗明杰说。
实验区市场监管局食品处工作人员黄秋文介绍，目前，实验区全面落实科学监管理念，坚持“安全、高效、智慧”的原则，开展“互联网+明厨亮灶”工程建设，统一在学校食堂加工区、烹饪区、备餐区、洗消间、面点间等区域安装高清摄像头，同时，配置智能设备，铺设专线至相关职能部门服务器，将学校食堂的视频监控信息连接至“互联网+明厨亮灶”可视化智慧监管平台，实现社会共管。
“我们从上半年就开始谋划‘互联网+明厨亮灶’工程，对纳入工程建设的幼儿园、小学进行摸底，讨论建设方案，6月刚完成招投标工作，7月开始对纳入建设的学校进行安装。截至目前，已安装完成的有11家。”黄秋文说，家长可通过平潭广电网络高清互动云电视平台的本地分频道专栏“魅力平潭蓝”分设的“明厨亮灶”栏目，或“平潭市场监管”微信公众号的“校园餐厅”模块直接观看。
据统计，实验区至今已实施“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位有近500家，行业覆盖率达32%；在此基础上，为加强区内学校食堂的食品安全管理和大数据应用，实验区市场监督管理局不断推进“明厨亮灶”工程提质扩面，力争在年内实现全区幼儿园、小学食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设覆盖率达100%，全力堵住食品安全监管的漏洞，督促食品安全主体责任的全面落实。（林小玉 见习记者 薛文倩）
