平潭首条省级食品安全示范街获批 龙凤东路靓起来

　　“这里吃饭很方便，选择也多，不仅餐馆环境卫生整洁，厨师们在制作美食的时候也都戴着口罩、手套，吃起来很放心。”28日上午，食客高女士赞不绝口。

　　高女士所说的“这里”，是平潭龙凤东路。近日，龙凤东路获批成为实验区首条省级食品安全示范街。

　　实验区创建的省级食品安全示范街位于龙凤东路(916路口)至龙华路(明珠路口)，西至翠园中路。整条街区呈L形，涵盖龙凤东路海鲜美食一条街。目前，示范街内共有餐饮服务单位73家，食品销售单位20家。

变老街为名街

　　龙凤东路至龙华路，不仅有新鲜的海鲜美食，还有老字号商铺、特色餐馆、火锅店等，吸引了众多市民和游客前来消费，因此，这里成了实验区重点打造的食品安全示范街。

　　由于街区餐饮业户众多，近年来，实验区市场监管局持续对餐饮环境、卫生硬件设施不达标等问题进行专项整治，规范餐饮业户经营行为，把“美食一条街”这张名片擦得更亮。

　　为了将食品安全工作做全、做细，实验区在街区建设工作站与快检室。“快检室不仅检验商户的产品，还能为市民提供服务。”实验区市场监管局澳前分局副局长高恒说，除了保证材料质量，还要求商户在购进一次性餐具时，必须提供进货商家的营业执照和商品合格证明。不仅如此，为了规范提升食品经营示范单位，形成街区内点、线、面相结合的多层次、全方位食品安全示范群体，实验区市场监管局在强化督查方面下足功夫。“我们为商户无偿提供标准食品安全制度公示牌、记录本，无偿统一配备带食品分类标识的保鲜盒、卫生设施标识、脚踏式垃圾桶、文明用餐桌牌等，并督促落实。”高恒说。

从传统到智慧

　　走在省级食品安全示范街，店外，随处可见食品安全宣传栏，店招上滚动播放着宣传标语;店内，电子屏上实时监控后厨情况。

　　高恒告诉记者，为着力营造放心舒适的就餐环境，实验区市场监管局在传统监管的模式上，引入“智慧监管”，将餐饮企业、业户导入食品安全“一品一码”信息追溯管理平台，监管人员轻点鼠标，即可即时查看食品经营单位的进货记录，也可从“明厨亮灶”系统实时查看后厨情况。

　　“‘明厨亮照’工程能让市民真正参与餐饮制作全过程监督，更大程度地发现问题，提高食品安全意识和参与度。”高恒说。

　　此外，实验区还定期对街区内的餐饮服务单位开展“放心餐厅”评选，倒逼餐饮服务单位进一步加强对场所卫生、明厨亮灶、食品原料采购源头可溯、食品安全记录等方面的提升改造，提高街区整体食品安全水平。

　　截至目前，已有67家餐饮服务单位获评实验区食品安全示范街放心餐厅，占街区餐饮服务单位的81.7%。

以示范促规范

　　正午时分，海坛特色小吃店点餐区已排起长队。“我对餐厅的环境卫生与食品安全有一定的要求，这条街的餐饮店，卫生都很不错，让我们吃着更放心。”食客陈女士说。

　　其实 ，为了优化市民感官，实验区市场监管局下大力整治街区的环境卫生与后厨环境。“在创建省级食品安全示范街过程中，我们发现部分商家厨房存在‘ 脏乱差 ’现象，当下责令其整改，为了提升效率还建立了投诉举报首接负责制、投诉举报奖励制度和突发事件应急处置制度，数据显示，食品安全投诉举报办理率达到100%。”高恒说，公示“ 放心餐厅 ”，就是希望扩大社会知情面和影响力，发挥示范带动作用，提升省级食品安全示范街的影响力和引领力。1718脆鱼馆老板欧艳表示，省级食品安全示范街顺利获批为商家带来利好，说明街区的整体食品安全指数高，经营规范，菜品美味，消费者选择也能更有针对性。

　　经过一年多的努力 ，如今，市民对省级食品安全示范街食品安全满意率已达90%以上。下一步，实验区将进一步巩固工作成效，建立长效监管机制 ，通过示范街创建活动，树立食品安全工作标杆，发挥其示范引领带动辐射作用，促进全区食品安全保障水平稳步提升 ，让市民更加满意、放心。（文字：林小玉、薛文倩）