火了！外交部全球推介平潭美食“小油茧”“鱼丸仔”

来源:平潭发布 2019-07-11 11:02 http://www.mnw.cn/

　　近日，咱们平潭的美食势头大好，一跃端上了外交部福建全球推介会冷餐会的餐桌。其中油茧和鱼丸，被制作成了高大上的美食，不仔细看，还真认不出来呢。

　　那么接下来，小编就带你重新认识一下这些平潭“土味”美食吧！

岚岛小油茧

Pingtan Deep-Fried Sweet Potato Dumplings

　　“油茧”用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸呈金黄色，即成香甜可口的美食，别有风味。看着金灿灿的美食，鼻间香味缭绕，油羮不得不说是平潭的年味代表，更是平潭人最爱的美食之一。

油茧又称“天长地久”

　　油茧是平潭特色传统小吃，在老平潭人的记忆里，贫穷的生活，让平潭人没有更多所谓的现代油炸食品去享受，平潭人用了身边最常见的食材地瓜，包起了“天长地久”，特别是家有喜事的时候，主人家就会包起“天长地久”款待宾客。

　　上世纪九十年代初期时，平潭人爱吃的“油煎”，因为发音与“饺子”音相同，就将油茧取名为“天长地久”，寓意着“长长久久”，图个吉祥。后来，平潭各大餐馆也就这样叫开了，流传至今。

平潭鱼丸仔

Pingtan Fish Balls

　　鱼丸是沿海特色风味小吃之一，用鳗鱼、马鲛鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，有的再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。

马鲛鱼丸

　　俗话说，山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼。在平潭人看来，马鲛鱼肉嫩味美，食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。肉多刺少，鱼肉多被制成鱼丸。平潭的鱼丸保留了鱼肉朴素的质地，没有包馅，是实心的鱼丸，吃起来滑爽嫩脆。

解锁更多鱼丸

　　鱼丸是海岛人家的桌上便菜，除了马鲛鱼以外，还有鳗鱼、小参鲨为材料。剁碎鱼肉后，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。出锅的鱼丸色如瓷，富有弾性，脆而不腻，入口鲜香。

原标题：火了！外交部全球推介平潭“小油茧”“鱼丸仔”，它们英文名是……

责任编辑：曾少林

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