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福州黑作坊用香料做泡爪卤味 吃完洗手难除异味

来源:闽南网 2013-12-10 10:29 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  一口黝黑的大锅正闷着鸭翅膀,旁边的篮子里装着几十个已卤好的鸭腿。地上、墙上则积满黑厚油垢。

  记者掀开一个冰柜盖,里面装着一袋袋已初步卤好的泡鸭爪、鸡爪和翅膀。另一个冰柜里有深褐色的卤水,表面浮着油脂,味道怪异。

  据负责加工的男子介绍,鸡鸭爪(翅)入锅前,要在这儿浸泡,卤水两三天换一次。对于卤水的成分,对方仅表示,是生抽加一些普通调料做的。

添加剂散发怪异香味

  这名男子姓黄,本地人。起初,他坚称只做卤味,后来承认兼做凤爪,又不慎说漏嘴称自己也卖泡爪,“泡汁外面怎么做我就怎么做”。

  黄姓男子说,原材料都购自马尾冷冻批发市场,一星期一次买百来斤。做好后就运到村子旁边的步卓市场等地去卖,“就分给两三家,一天正常就卖二三十斤,多的时候四五十斤”。

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