福建规定盒饭要贴“保质期”标签 快餐店难落实
“主要是因为许多食物在加工后都处在有菌的环境中，特别是在夏季，气温很高，食物超过2小时就可能变质，再食用容易引起食品安全问题。”榕餐饮业内人士解释称，规定外卖包装加贴标签等方式标示食品加工时间和安全食用时限，主要还是为了保证食品安全。
不过，记者走访榕城快餐市场发现，多数外卖盒饭包装上未标示安全食用时限。据了解，一些快餐店的外卖饭菜在上午10时开始准备，12点前后开始配送，盒饭从制作到销售就要花一两个小时。虽然有明文规定，但快餐店经营者对此知之甚少，个别经营者甚至认为盒饭不存在保质期的问题。一名快餐店的员工说：“外卖是现做现卖，并且下单后就配送，不存在不新鲜的问题。”昨日记者在福州多家快餐店看到，这些外卖盒饭包装用的塑料袋和饭盒上也没有按规定标注制作时间、保质期限等信息。
“烹饪至食用时间在2小时内，实际上快餐店做到这一点存在很大困难。”福州杨桥路某快餐店负责人许先生说，外卖食用时限规定的出台，对外卖的物流时间提出更高的要求，但由于配送时效及夏季客流量大的问题，很多快餐店很难做到这一点。许先生说：“即便按规定实施，包装上的时限标签也可以作假。不过，现在快餐店一般会规定下单后盒饭送达的时限，超过配送时限，送餐员就有可能被扣钱，这一定程度上保证了盒饭的新鲜度。”
对此，餐饮业内人士介绍称，由于快餐行业点多量大且具有流动性，给食品卫生的监管带来较大难度，至于盒饭是什么时候做的，能否在2小时内出售，很难做到全程监控，所以，在饭盒和塑料袋上标注保质期限，实施起来存在一定困难。（记者 李永华）
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