福建加强监管给外卖装上多重“安全锁”

来源:福建日报 2026-06-08 16:48 http://www.mnw.cn/

　　最近，福州上班族沈凡在外卖平台点外卖时，那些页面上带着“有堂食”“明厨亮灶”标签的商家成了她的首选。“有了这些信息，可以更直观地对商家进行判断，还能看到后厨直播视频，吃得更放心。”她说。

　　6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行。根据《规定》，平台提供者应当要求不提供堂食服务的入网餐饮服务提供者在其主页面显著位置设置“无堂食”标识；倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程。记者在美团、淘宝闪购、京东外卖等平台看到，商家页面上多了“有堂食”“明厨亮灶”等标签。

　　网络餐饮治理事关老百姓“舌尖上的安全”。为全面落实《规定》，福建市场监管部门聚焦网络餐饮资质造假违规入驻、“幽灵外卖”隐形经营、风险隐患隐蔽多发等行业顽疾，抓实网络餐饮源头管控与精准治理。

　　为破解入网资质审核宽松、证照造假入驻、人工核验低效等堵点，福建建立政企数据共享“双核验”机制，打通市场监管部门与美团、淘宝闪购、京东外卖三大主流外卖平台的数据壁垒，实现餐饮证照实时比对、智能核验，累计完成证照核验超820万次，下线违规商户8722家。同时，常态化督促平台回传网店名称、经营地址、经营品类等8项核心信息，建成全省网络餐饮经营主体动态数据库。

　　想要了解所点的外卖商家是否证照齐全、卫生情况如何、有无受过处罚，除了外卖平台上公示的相关信息，消费者还可以通过“网络餐饮码上探店”系统进行查询。

　　记者打开闽政通App，进入“网络餐饮码上探店”界面，输入福州晋安区的一家农家菜馆店名，在“资质关”一栏出现了营业执照、经营地址等相关信息；点开“卫生关”，“明厨亮灶”视频可以清楚看到食材切配、烹饪等全过程；点开“信用关”，可查看商户有无行政处罚、经营异常等失信记录。

　　“幽灵外卖”隐蔽经营、后厨管控缺位、社会监督乏力等，一直是网络餐饮治理的难题。福建上线“码上探店·查三关”系统，公开证照、信用信息及“互联网+明厨亮灶”实时视频，将监管数据转化为消费者可感可知的消费指引，实现商户资质一键可查、后厨实况实时可视、信用情况全程可溯、问题诉求直达直办。消费者还可以通过“我要反馈”上传问题诉求，后台实行“日派发、周处理、月反馈”闭环管理。据了解，系统上线半个月，有上千名消费者进行扫码探店。

　　治理“幽灵外卖”等现象，需要政企协同。近日，福建省网络餐饮食品安全风险隐患政企联防共治工作机制正式落地。以淘宝闪购为试点，福建创新“平台线上监测摸排、部门线下核查处置”智慧联防模式，外卖平台依托骑手取餐地址飘移等大数据，甄别跨址经营、转单销售、异地加工派送等问题，常态化向市场监管部门推送高风险商户，实现网络餐饮风险监测预警、动态管控，从平台前端压缩违规商户生存空间。试点以来，淘宝闪购累计推送高风险商户1896家，市场监管部门已核查立案26起。（记者黄筱菁）

原标题：福建加强监管给外卖装上多重“安全锁”

责任编辑：方迪