尝鲜正当时 铁观音春茶陆续上市

　　安溪铁观音素有“春水秋香”之说。其中，铁观音春茶以“水”著称，因口感鲜爽醇厚、耐泡度较高而受到广大茶友的喜爱。时下正是铁观音春茶上市的时机，想要尝鲜的小伙伴千万别错过。值得一提的是，今年铁观音春茶价格跟往年持平，但品质有所提升。

　　滋味更醇厚

　　据了解，每年“五一”前后是安溪铁观音的春茶集中采制期。铁观音茶树经过漫长的冬季休养期后，采摘以“小开面、中开面”标准的铁观音茶青鲜叶经过传统制茶技艺，而成的成品茶称为春茶，春茶色泽乌油砂绿、冲泡后汤色金黄明亮、香气花香明显、茶汤入口甘甜爽口、叶底肥厚柔软，且具有茶氨酸、茶多酚、茶多糖等，让春茶具有“清、活、甘、爽、醇、韵”品质风味特点。

　　记者了解到，近期，有不少茶友慕名而来齐聚陈少训名茶店，他们边品尝安溪铁观音春茶边讨论其品质。“这一泡春茶，音韵更明；这一泡春茶，滋味更清甜可口；这一泡春茶，汤色更透亮。”……迷人的兰花香、观音韵，入口甘甜。不少茶友围绕着新鲜上市的安溪铁观音春茶品茗论道。陈少训名茶负责人陈少训告诉记者，今年春茶品质不错，这得益于茶农采用科学的茶园茶树栽培管理、精湛的制茶技艺。如今，不少茶农秉承传统工艺，结合现代科技手段，对茶叶采摘、加工等环节进行精细化生产，确保了安溪铁观音春茶的品质。安溪县茶叶公司农艺师、国家一级评茶师、安溪乌龙茶研究会副秘书长李俊博表示，“五一”期间，天气放晴，茶叶质量明显提升，出现供不应求的现象。跟往年相比，今年春茶前期雨水多、气温略低，茶叶更嫩、滋味更醇厚，对茶叶再加工等有较大帮助。因此，整体来说，今年春茶整体品质有所提升。

　　价格与往年持平

　　李俊博说道，安溪铁观音春茶由于茶树在春季吸收的营养充足，长成的茶树芽叶品质佳。春季气候温和、降水充沛、阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的休养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分有利，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽、香气强烈，外形条索紧结重实。春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富、醇厚柔滑;春季的铁观音，因为天气等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，有“七泡有余香，九泡有余味”之说。因此春茶吸引不少消费者的青睐。

　　那么，今年春茶的价格如何？李俊博说道，毛茶价格（指从茶农那里收购的、未拣梗未加工的青茶）从几十元到上千元不等，跟往年相比，价格持平。不少茶叶店老板表示，如今的消费者越来越理性，追求高性价比的茶叶，因此不少商家推出“质优价廉”茶叶。

　　另外，记者走访多家茶企了解到，目前春茶陆续上市，预计5月中下旬或将迎来春茶上市高峰期。当前，春茶采摘刚结束，不少茶企正抓紧精制和再加工，力求给消费者带来优质的春茶。

　　选购有技巧

　　此外，消费者选购铁观音春茶时，要注意哪些方面？李俊博表示，小伙伴可以从以下几个方面进行考量：

　　第一，观察外观：优质的铁观音春茶，茶叶条索紧结、肥壮圆润，色泽砂绿或墨绿，整体匀整。品质较差的铁观音春茶，则茶叶条索松散、断碎，色泽黯淡无光，甚至夹杂有杂质。

　　第二，闻香气：铁观音春茶以香气独特、高扬持久而著称。闻时，香气应持久且深沉。若香气淡薄、沉闷或有异味，则品质较差。

　　第三，品滋味：优质铁观音春茶，滋味醇厚甘鲜，具有独特的“观音韵”，回甘强且持久。而品质较差的铁观音春茶，则滋味淡薄、苦涩或有异味，口感不佳。

　　第四，观察叶底：叶底是茶叶冲泡后的残渣，通过观察叶底可以了解茶叶的质地和工艺水平。优质铁观音春茶的叶底柔软肥厚，色泽黄绿或绿黄，叶脉明显。而品质较差的铁观音春茶，则叶底硬薄、色泽黯淡，叶脉不清晰。

　　最后，在选购铁观音春茶时，建议到正规的茶叶专卖店或网上商城购买，避免购买到劣质或假冒产品。同时，也可以根据自己的口味和预算选择适合自己的铁观音春茶。