常吃豆腐会得肾结石？假的！肾结石怎么引起的？日常饮食要怎么预防

来源:闽南网综合 2023-10-07 15:31 http://www.mnw.cn/

　　有流言称，常吃豆腐会导致肾结石。因为豆腐中含有钙和草酸，二者结合会形成草酸钙从而导致结石，因此肾结石患者不能吃豆腐。

　　事实上，真相是这样的：在大豆中，与结石有关的物质主要有三种：嘌呤、钙和草酸。大豆经过不同的加工，其中与结石有关的成分会发生不同的变化，例如豆浆和豆腐中所含的嘌呤就很少。

　　豆制品对结石的影响主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是卤水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食品（比如豆腐干）草酸含量也不会高，所以结石病人也可以吃。健康人身体对于草酸等成分有更强的处理能力，就更没有必要担心吃豆腐或者豆制品引发结石了。

　　此外，与大家认识不同的是，钙摄入量不足反倒会增加结石风险。所以，即使是对结石风险较高的人群，依然需要摄入适当的钙。（来源：光明日报）

　　那么什么原因会导致肾结石，应该如何预防呢？

　　据复旦大学附属中山医院发布的文章可知，

　　肾脏就像是一个“蓄水池”，里面分为肾盂、肾盏两个池子，主要功能是产生尿液，再通过输尿管排出体内。尿液中存在多种无机盐，比如草酸盐、钙离子、磷酸盐、尿酸盐等。如果机体的水分不足，池中的尿液也会减少，无机盐会处于“过饱和状态”，时间长了便会析出、沉淀，形成结晶，也就是肾结晶。

　　可以说，肾结晶是肾结石形成的早期阶段，即结石的前身，如果不加以控制，初期晶体成分增大、聚集，可逐渐发展至肉眼可见（超声中）的肾结石，像杂物一般填满肾盏、肾盂，可通过b超、x线腹部平片进行检查，相较而言，ct的准确率最高。

　　肾结石如何预防

　　除了环境、遗传、代谢病等因素外，肾结石的最主要诱因是饮食。因此，在积极治疗甲亢、高尿酸血症、痛风、尿路梗阻、尿路感染、尿路异物等容易诱发肾结石的疾病外，最重要的预防措施是“吃好”。

　　维持营养平衡

　　日常饮食应维持营养均衡，避免过度摄入单一营养成分，建议多摄入水果和蔬菜，但要限制或避免摄入过多甘蓝、杏仁、花生、甜菜、欧芹、菠菜、大黄、红茶、可可粉等富含草酸的食物，尤其是草酸盐排泄量较高的患者。

　　补充优质蛋白

　　优质蛋白也要吃够，建议每天保证每千克体重0.8~1克的摄入量，同时需警惕食用过量“蛋白粉”，以免加重肾脏负担。

　　多喝水

　　养成良好的饮水习惯，每日饮水最好达到2500毫升，少喝浓茶、咖啡、碳酸饮料。（来源：复旦大学附属中山医院）

责任编辑：凌芹莉

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