今日处暑:即为出暑处暑吃什么好？处暑后就不热了吗？

来源:湖北日报网 2023-08-23 08:33 http://www.mnw.cn/

　　今天17时01分，处暑

　　“离离暑云散，袅袅凉风起”，暑热虽未散尽，但已开始退潮。处有终止之意，处暑即出暑，今年为期40天的三伏天上周末画了句号，最热的时候过去了。

　　如果说立秋只是秋天的预报，到了处暑，就正式进入夏秋交接期。此时早晚凉飔已生，但正午仍很热，“秋老虎”也常在处暑出山，秋凉全面上线，得到白露以后。湖北多数地区要到10月中下旬才会迎来清秋的凉爽。

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　　处暑吃鸭，润燥补虚

　　处暑前后，正是鸭子最肥美的时节。鸭肉味甘性凉，营养美味，既防秋燥，又适合秋季进补。民间有“处暑送鸭，无病各家”的说法，意思是处暑炖好鸭子送亲友品尝，可保家家健康无恙。

　　鸭子怎么吃，古代吃货点子不少。诗僧寒山吃的“炙鸭点椒盐”，相当于唐代的烤鸭。陆游诗“但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯（xī）也自珍”，主打一个蒸字。清代《负曝闲谈》中提到一道西瓜烧鸭，“兼着甜咸两味”，有点黑暗料理的意思。

　　如今，鸭子的花式吃法就更多了：南京盐水鸭，成都樟茶鸭，上海八宝鸭，桂林荷叶鸭……不一而足。我们湖北名小吃、源于武汉的周黑鸭，以数十种中草药卤制，皮黑肉嫩，醇厚鲜香。

　　七月荔枝人人爱，八月龙眼装满筐

　　这个时节，龙眼大量上市。中医认为龙眼偏温性，有健脾益气功效，很适合秋补。处暑吃龙眼，本是福州等南方沿海地区的食俗，得益于现代物流的便捷，如今已在多地推而广之。

　　“越女收龙眼，蛮儿拾象牙。长安千万里，走马送谁家。”汉唐时期，龙眼是皇家御赐给外来使节的大礼，贵重程度堪比象牙。汉武帝嗜吃此物，想将这种岭南珍果移植到长安，可惜试验没能成功。

　　作为荔枝的近亲，龙眼常被古人称作“荔枝奴”。“日啖荔枝三百颗”的苏轼，也爱吃龙眼。他还专门写了《荔枝龙眼说》比较这两种水果，结论是各有其美。

　　记者：周晓燕

责任编辑：凌芹莉

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