“老北京芝麻最多的烧饼”将换新店最后一天门前排百米长队

来源:北京晨报 2018-08-06 10:54 http://www.mnw.cn/

　　西城白塔寺后平安巷里的徐记烧饼铺的烧饼被称为“老北京芝麻最多的烧饼”。从1993年开业，店里的芝麻烧饼、糖火烧，螺丝转每天都是做多少卖多少，从来没剩下过。日前烧饼铺贴出关张通知，昨天营业最后一天，天气炎热也难挡顾客热情。烧饼铺老板称，已经在寻找新址，希望给老店换个更大环境更好的地方，“一旦确定了位置，会第一时间通知大家伙儿。”

　　最后一天门前排百米长队

　　俗话说“酒香不怕巷子深”，而徐记烧饼铺也能凭着香味把走在大街上的“吃货”吸引到白塔寺后面的这条小胡同里来。昨日的平安巷更加热闹，排队买烧饼的队伍竟然拐到了旁边的胡同里。原来，徐记烧饼铺今天就要暂时关门歇业，想到暂时吃不到这一口儿了，左邻右舍赶紧来囤货，也有人大老远来合影留念。

　　只见一家房檐下支着雨搭的小铺门前排着长队，不断有人从窗口前拎走一袋又一袋的烧饼。店铺的窗户上贴着“徐记”两个红字，透着喜兴。烧饼铺门脸不大，敞开的窗户外放着一个玻璃柜，上面贴着支付二维码和关店通知。记者到时，玻璃柜里空空如也。老板徐女士赶紧解释道，“这是放炸丸子的玻璃柜，今儿忙得没时间炸丸子，您要是要丸子，就把名字、电话写一下，晚上炸完了给您打电话再来取！”而从老板身后向窗里望去，后厨有四五位师傅挥汗如雨，正在赶制烧饼。

　　寻找童年携家来买烧饼

　　“您别着急，为了大家伙的热情，我们今儿也豁出去了，得等所有人都买上了烧饼，我们才关门！”女老板的几句贴己话，让酷暑中排队的人心里爽快多了。记者发现，每每有顾客来店里买烧饼，都要先到店门照相留影，再进胡同排队。大家互相不认识，说起烧饼铺的事儿都打开话匣子，成了“自来熟”。

　　“我家就住在附近胡同里，这烧饼铺几乎是我家食堂。早饭来个烧饼就着一碗炸豆腐汤，中午懒得做饭，买点酱牛肉，买俩烧饼，夹着一吃，爽！”年过六旬的“老北京”李先生说，从1993年徐女士一家人开了这间烧饼铺子，他几乎天天光顾不落空，左邻右舍也都很喜欢这家的烧饼。“从最开始一个烧饼四毛钱涨到现在一块二，十几年了，不算多。大冬天的大家也爱往这儿凑，坐在胡同口，吃着热烧饼，要点炸丸子，再喝口小酒，一抬头就能看见白塔，真是打心里美呀！”

　　在排队的人中，一个三口之家尤其显眼。孩子父亲于先生告诉记者，他是90年生人，从小就住在这条胡同里，“可以算是吃着这家烧饼长大的，烧饼就是放学后的零食。”他说，十几岁的时候全家搬到通州，“从网上知道烧饼铺要关门，我这专门带女儿回来尝尝我小时候的味道。”

　　找寻新址坚持做好烧饼

　　直到昨晚七点多，烧饼铺门口的“长龙”还没见“尾巴”，“今儿从早上六点开门就没闲着，排队的人也没断过。我特别感激大家的热情，也很舍不得这些老街坊。”徐女士说，1993年她下岗回家，当时国家鼓励下岗职工自谋职业，她就开起来了这间烧饼铺。本想就是养家糊口，谁想到生意越来越火，每天能卖出上万个烧饼，“还是大家伙的帮衬”。

　　她说，因为店面原因暂时停业，“我们正在找新店址，就在附近找，换个更好更大的地方接着干！”说起将来，徐女士信心满满，“我给大家不但留了手机，还留了家里的座机，有人想吃这口儿，随时联系。谢谢大家的厚爱，特别感激。我也会尽力把老北京烧饼做下去。”

原标题：“芝麻最多的烧饼”将换新店确定了位置会第一时间通知

责任编辑：凌芹莉