各地鸡蛋价格猛涨 到底是何原因

　　今年的上半年鸡蛋价格不温不火，然而进入7月后，鸡蛋价格持续走高。到了8月，各地鸡蛋零售价从月初每斤四块多迅速上涨到中旬每斤六块钱左右，半月涨幅达40%。

　　鸡蛋价格的快速上涨，对上下游市场都造成了一定的冲击。鸡蛋价格上涨的原因是什么？蛋价是否会持续走高？

鸡蛋价格半月涨40% 消费大户难接受

　　项行军在重庆云阳经营着一家特色蛋糕店，平均一个月的鸡蛋用量超过1000斤，8月以来不断上涨的鸡蛋价格让他忧心忡忡。

　　每月多支出3000元成本，几乎抵消了项行军一个月的利润，但是上调蛋糕价格又会减少店铺销量，无奈之下，他只能维持产品价格不变，现在他最盼望的是鸡蛋价格赶紧回归正常。

　　和重庆的项行军一样，北京的李辉也是鸡蛋消费大户，为了给北京丰台区和海淀区的13家中餐厅供货，他每天的鸡蛋需求量平均要800斤左右。8年来，他每天早上都会准时出现在北京新发地禽蛋交易大厅，但这半个月来，他的进货频率被涨价的阵势打乱了，很多客户减少了用量，甚至随机要货。

　　李辉无奈地说，鸡蛋涨价了，但餐厅却不敢轻易涨价，只能和他讨价还价，现在他每斤鸡蛋最多赚1毛钱，相比一个月前每斤赚四五毛钱，自己也亏了不少。

蛋价上涨 批发商、养殖户出货量明显减少

　　鸡蛋价格上涨影响的不仅仅是消费端，批发、生产等环节也同样受到影响。价格低了养殖户不卖，价格高了消费者不买，这对于一些批发商来说可谓是夹缝中求生存，他们又是怎样在价格间游走的呢？

　　早上八点半，鸡蛋批发商刘红杰已经忙碌了7个小时，尽管一夜未睡，他还是和妻子忙着核对出货量是不是又少了，因为，从8月中旬开始，基本上每天的出货量都在下降。

　　北京新发地市场鸡蛋批发商 刘红杰：像快餐之类的，还有食堂之类的，用的量比以前小，出货量大概能少三分之一的量。

　　而在河北沧州的一家中型养殖场，负责人孙相悦也很焦心，养殖场每天的鸡蛋产量在两吨左右，主要销往北京、天津等地，但这几天，出货量减少了一半以上。

　　河北沧州绿珍养殖场负责人 孙相悦：以前价格低，赔钱的时候心痛 ，现在盼着赚钱了，又着急卖不出货去。

　　对于这一轮鸡蛋价格快速上涨，孙相悦也觉得有些突然。7月份，每斤鸡蛋出厂价还是3块左右，到了8月份，出厂价接近5块钱。

　　河北沧州绿珍养殖场负责人 孙相悦：历年来没有这种直线上涨的经历。

　　指导孙相悦定价的是当地的一个鸡蛋商户群，每天早上4点准时报价，参考的是北京、山东、上海、东莞等地的报价，记者在这个500多人的微信群看到，涨涨涨是近期群里出现频率最高的字眼。这样的上涨态势使得养殖户补栏积极性提高，河北沧州诚信育雏场负责人吕永旺专门做河北地区的雏鸡供应，8月份他接到的订单已经接近他去年三分之一的量。

　　北京新发地市场部负责人 刘通：现在我们调查的时候，雏鸡的价格已经到了三块五三块六的时候了，一旦雏鸡的价格上涨过快，上涨到3块钱以后，这就说明养鸡场补栏的热情高。

多重原因推升鸡蛋涨价 未来价格平稳回调是趋势

　　鸡蛋，在人们的日常生活中，是比较重要的营养食物之一，人们对鸡蛋价格的浮动关注度也比较高。为什么在一个月之内，鸡蛋价格会有这么大的变化？这一轮鸡蛋涨价的原因究竟是什么呢？

　　历年的七八月份，炎热的天气都会导致蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格因此呈现季节性高企，但今年受天气影响更为严重，很多养殖户告诉记者，东北地区的罕见高温导致蛋鸡大量死亡，还有山东环保限产使得养殖场产能减少20%以上，这些造成鸡蛋主产区价格大涨。

　　而一些鸡蛋批发商认为，8月初开始的持续涨价让本应备货的月饼企业处于观望，没想到越观望价格越高，结果集中进货后，导致鸡蛋价格快速上涨；而在一些业内人士看来，网络报价的扰动性也不容忽视，如果山东、北京等鸡蛋主产区报价上涨，其它地区会参照这些地区价格出货，这就带来了全国范围内涨价的连锁效应。

　　业内人士表示，进入9月份，中秋节和开学季还将使鸡蛋价格保持高位运行，但目前鸡蛋价格的下行趋势已经显现。

　　以北京新发地市场为例，8月15号，鸡蛋批发价为每斤5.06元，到了9月4号，批发价已经降至每斤4.43元。

　　而鸡蛋期货市场的表现更为明显，记者从大连商品交易所鸡蛋期货价格走势图看到，8月1号鸡蛋期货收盘价每吨4078元，8月15号达到4450元，此后一路下行，9月3号为4175元。

　　方正中期期货研究院院长 王骏：进入9月份之后，鸡蛋的期货价格还将进一步回落，今年整个鸡蛋的冲高走势也将结束了。

　　业内人士表示，随着鸡蛋价格回归正常，养殖户补栏要谨慎，以防后期价格波动时，造成损失。