咖啡店3年换4任老板 他写的开店误区对创业的你或许有用
咖啡店3年换4任老板，打工仔谭泔写下创业开店的误区
学金融的谭泔，因为看到一本关于咖啡店的书，便被那种理想的生活状态所吸引。大学毕业后，他进了一家咖啡店工作，可现实却没他想的那么美好，在咖啡店打工3年多来，咖啡店先后4次被老板转手。于是，谭泔决定用小说的形式，写下咖啡店的日常和创业开店的点滴“教训”。
3年经历4次转手 他用小说一一记录
今年28岁的谭泔，看起来颇具文艺范。4年前，从重庆工商大学金融学专业毕业后，他在书店看到一本关于咖啡店的书，觉得咖啡店的美好生活才是自己向往的。3年多前，谭泔来到南岸珊瑚路4号附近一家咖啡店工作。
其实，在谭泔来之前咖啡店刚刚被转手过一次，“店里就两个打工的，也没个店长咖啡师啥的。”于是谭泔开始学习店里的一系列工作。2014年5月，谭泔顺利当上咖啡店店长。
“我平常有写东西的习惯，工作闲下来就在咖啡店写点小说啥的。”2015年初，因为忙着金融从业考试，谭泔暂时离开咖啡店，等到6月回来时，咖啡店又被转手了，“渐渐觉得店里发生的事很有代表性，这也给我写作提供了素材。”谭泔说。
2015年底，咖啡店再次被转手。3年多里，谭泔经历了咖啡店的4次移手，这也坚定了他写作的方向，“小说里除了写咖啡店发生的故事，还有一些咖啡店经营遇到的误区。”目前，小说累计完成上万字。
他总结的开店误区
对创业的你或许有用
谭泔写的小说名叫《missing feeling》，共有12章，人物故事都来自咖啡店，其中他总结了几点开店的“误区”，或许对创业中的你有用。
误区1：男生有闯劲？
谭泔说，在咖啡店工作的3年多，老板多是年轻男性，或许是羡慕别人拥有一间咖啡馆，或许是想追求那种慵懒的生活方式，反正凭着男生一股子“闯劲”就接手开店了，“没创业经验，也不太会经营管理，以为凭着自己年轻闯一闯就好了，可没多久发现不是那么回事，结果骑虎难下陷入险境。”
“男生有闯劲没什么不对，但不懂经营管理成不了大事，单单凭闯劲，最后只得撞个‘头破血流’。”谭泔说。
误区2：合伙开店？
“刚创业的年轻人往往觉得，几个好朋友合伙开店，既降低了风险又能创业当老板，我建议还是谨慎点好，利益面前人都会不由自主撕下面具。”谭泔说，咖啡店前后4次转手，都是几个人合伙共同经营，第3次转手一共来了5个合伙人。
“合伙开店往往会因为几个人的性格不同，最终产生分歧。”谭泔称。
误区3：当甩手老板？
“很多创业者最初构想得很好，等店铺运营上正轨后，自己就可以当个甩手老板，其实这是最最危险的举动。”谭泔说，自己经历的第2任老板就是这样。
“小咖啡店的核心竞争力是店主，做咖啡、管理物料和顾客交流，也是代表咖啡店的形象，同时节省人工成本。”谭泔说，“创业最好放低身段，别指望当个甩手老板，靠下面的人来为你赚钱，不现实。”
咖啡店老板：
开店“误区”感同身受
徐琴是谭泔的第3位老板，谭泔小说里提到的开店“误区”，徐琴感同身受。她说，自己当初就是陷入了“合伙开店”的误区，“当时太冲动，跟几个不太熟的朋友合伙，性格不同，产生了不少矛盾。”徐琴说，开店几个月，股东们就因分配不均吵了一架，渐渐有了隔阂，不到一年就散了，转手费亏损了几十万。
原标题：咖啡店3年换4任老板 打工仔写下开店“误区”
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