江浙等地：一粒芝麻没用却能做出“芝麻油”

来源:闽南网 2012-06-05 08:52 http://www.mnw.cn/

　　闽南网6月5日讯芝麻油又称麻油或香油，是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。因为麻油的制作成本高，一些不法商贩使用低价的食用油加入香精、色素勾兑出假麻油进行销售。近日，江苏多地查处了制造假麻油的窝点，经检测，这些假麻油的原料几乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑。

曝光地沟油兑出“芝麻油”

　　近日，江苏泰州、盐城以及浙江嘉兴等地陆续发现制造假麻油的窝点。质监和工商执法人员捣毁这些造假窝点后，查扣了所有假麻油。经检测，这些假麻油的原料几乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑之后，就能够以假乱真。

　　据了解，勾兑150毫升假麻油，所需要的添加剂量并不大，芝麻油香精两滴，红棕色食用色素少许，便可以将其他食用油勾兑成麻油。两滴芝麻油香精成本不到0.1元钱；红棕色食用色素只要加入不超过5克，成本不超过0.3元钱。所以，勾兑150毫升假麻油，所需要的食品添加剂成本不超过0.4元钱。真正的麻油成本应该是多少呢？业内人士透露，500毫升麻油的制作成本就将近20元，勾兑假麻油的利润可见一斑。

　　据介绍，一些造假者为了降低成本，使用价格更便宜的色拉油甚至颜色较深的地沟油或者老油来作为底油进行勾兑。出售假麻油的小老板承认，因为这些所谓麻油价格非常便宜，前来购买的人还不少，尤其是一些商贩买得比较多，像做早点生意的。

危害严重可致呼吸困难

　　2009年初，由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的芝麻油新标准（GB8233-2008）正式施行，新标准中规定芝麻油（香油、麻油、小磨香油）不得掺有其他食用油和非食用油，意即掺有其他食用油和非食用油不能称为芝麻油（香油、麻油、小磨香油）。新标准中还特别提到，这个标准为强制规定。

　　专家认为，芝麻油香精属于化学合成产品，如果不按规范使用，就是滥用食品添加剂。在假麻油的加工过程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的消化系统和呼吸系统带来一定影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。

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