建瓯市吉阳四宝小镇餐馆近日完成网络视频设备的安装调试，“明厨亮灶”正式投入使用，这也是建瓯首家“农家乐”开放“明厨亮灶”。
针对新兴“农家乐”、农家饭庄等小餐饮存在的无证无照、操作不规范、卫生状况较差的现状，建瓯市市场监督管理局开始试行“农家乐”明厨亮灶工程，引导旅游特色小镇吉阳镇颇具地方特色、规模，影响力大的农家宴餐馆——吉阳四宝小镇餐馆，在持证亮照规范经营的基础上，开展网络视频明厨亮灶建设。
如今，在吉阳四宝小镇餐馆就餐，游客可通过餐厅的电视屏幕直观看到“后厨禁地”，一睹风味美食加工制作过程。 （本报记者）
